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遥不可及的波尔多葡萄酒DNA研究
十年前，波尔多的码头区就像是波尔多城区中的流浪汉。建筑被汽车尾气和工业废料熏得发黑，成排的仓库遮挡着滋润养育了这个城市2000年的加龙河。不过，对波尔多市中心的修复改造从2002年开始。为了解决河边的
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葡萄酒生产全过程
第一步：采摘选料选用小筐来采摘和运输葡萄，能够避免新鲜葡萄受挤伤破皮。葡萄枝叶会连同受损、未成熟或腐烂葡萄一起，在经过选料台时被剔除。第二步：去梗破皮优质葡萄通过传输带传入压榨机，进行压榨去梗。根据不
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一张图揭示葡萄酒生产全过程
第一步：采摘选料选用小筐来采摘和运输葡萄，能够避免新鲜葡萄不受挤伤破皮。葡萄枝叶会连同受损、未成熟或腐烂葡萄一起，在经过选料台时被剔除。第二步：去梗破皮优质葡萄通过传输带传入压榨机，进行压榨去梗。根据
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白兰地葡萄酒的加工
白兰地是葡萄酒的蒸馏酒，用于蒸馏白兰地的葡萄酒，叫做"白兰地原料葡萄酒"，简称白兰地原料酒。由原料葡萄酒蒸馏所得的葡萄酒精，谓之"原白兰地"。所以，"白兰地原料酒"和"原白兰地"是两个完全不同的概念。
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聚焦勃艮地年份较老白葡萄酒氧化问题
勃艮地酒迷们早就发现，上世纪九十年代以来的白葡萄酒陆续出现布鲁克所谓的"氧化"现象。尽管酿酒师努力查找氧化原因，仍然徒劳无功。burgundy-report.com的比尔·耐森说："至少有12个年份的
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关于黑皮诺你不知道的秘密
红葡萄酿红葡萄酒，白葡萄酿白葡萄酒，听起来并没什么不对，但当你买了一瓶明明是明黄色的香槟，或是一瓶白葡萄酒时，葡萄品种却写着"黑皮诺"这种红葡萄品种，是不是标错了?还是买到了假酒?其实都不是。黑皮诺可
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新疆焉耆县10万亩酿酒葡萄进入采摘压榨期
眼下，焉耆县10万亩酿酒葡萄进入采摘压榨期，在焉耆县酿酒葡萄基地内到处是葡萄丰收的场景，15家酒庄(酒堡)出动人力、车辆采摘葡萄，并迅速运送到生产车间。图片来源于：互联网8月8日，记者在焉耆县酿酒葡萄
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1斤葡萄能出多少葡萄酒？
1斤葡萄能出多少酒，这个问题听起来有点幼稚。但是，如果您了解葡萄酒的酿造过程，这样的问题回答起来还真的有点复杂。葡萄是可以自己变成葡萄酒的，葡萄经过发酵后自然变成的酒我们称之为滴出酒，滴出酒是葡萄酒的
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酿酒中葡萄破皮你需要知道的事
红葡萄酒的酿造过程是一个复杂而吸引人的过程。因为葡萄榨汁是和破皮同时发生的，所以在这里我们说的破皮也等于榨汁。破皮在葡萄采摘、去梗后进行。葡萄破皮时，只需要对葡萄进行轻压使葡萄皮破裂、葡萄汁流出。以前
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冰酒完全指南
时间过得飞快，仿佛前一天大家都还在热议今年的葡萄采收情况，今天北半球大部分产区都进入了冬歇期。时至年底，大部分葡萄酒都已完成酿造，进入熟化环节。然而对于冰酒来说，一切才刚刚开始。顾名思义，冰酒是用冰冻
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“农家乐”酿造葡萄酒的几点建议
随着"农家乐"、"葡萄沟"的发展，越来越多的葡萄果农利用自己栽种的鲜食葡萄就地酿造葡萄酒，并且销售这些自酿酒。出售自酿酒是农家乐的衍生物，有其营利的层面，也有吸引游客的因素。1 农家乐葡萄目前面临的困
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法国大德园酒庄
配图大德园位于莫雷-圣-丹尼(Morey-Saint-Denis)南部。大德园和罗曼尼(La Romanee)、罗曼尼·康帝(La Romanee Conti)还有拉塔什(La Tache)一道，被列
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桃红葡萄酒是如何炼成的？
早在十七世纪，桃红葡萄酒就成为了欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。从淡淡的橘粉色，到鲜明的玫瑰色抑或浓艳的胭脂红，桃红的每一种色泽都是那么耀眼迷人，用Rose来形容她一点也不为过。而色泽靓丽的桃红葡萄酒
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果酒酿造的工艺流程
众所周知，果酒对人体具有很好的美容保健功效，那么果酒酿造的 工艺流程会是怎样的呢？(1)果酒酿造的工艺流程鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过
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详细具体白葡萄酒制作方法 欢迎围观
"看花容易绣花难"这句古训，我算是听得够多的了，相信你也有过同样的体会。这次亲自在家酿制葡萄酒，我的体会更深了，哪有网友们在网上吆喝的那么容易，快来看看吧，13个步骤，不过你也不要被我给吓走了，慢慢来
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探访葡萄酒乡村酒庄 仙游雾中的城堡
Village Farm是传统的法国式酒庄，名字来源于笼罩在著名的Wang Nam Keow山谷上空的晨雾。酒庄的别名Vhateau des Brumes，取自"雾中的城堡"之意。每年的10月份到次年
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耶路撒冷：发现地下1600年前葡萄酒庄园
据英国《每日邮报》3月2日报道，以色列文物管理局考古学家日前在耶路撒冷一处孤儿院所在地地下发现了一处1600年前的乡下庄园，庄园中有罗马或拜占庭时期的大型葡萄酒生产设备和一处浴场遗址。据悉，葡萄酒压榨
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耶路撒冷惊现1600年前葡萄酒地下庄园
据英国《每日邮报》3月2日报道，以色列文物管理局考古学家日前在耶路撒冷一处孤儿院所在地地下发现了一处1600年前的乡下庄园，庄园中有罗马或拜占庭时期的大型葡萄酒生产设备和一处浴场遗址。据悉，葡萄酒压榨
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德国开始采收2020年份冰葡萄
日前，在德国那赫、莱茵黑森、法尔茨、弗兰肯和莱茵高等多个葡萄酒产区，葡萄种植者成功地在超低的温度下收获了可用于酿造冰酒的冰葡萄。图片来源于：葡萄酒资讯网根据德国葡萄酒协会(German Wine In
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五女山牌冰葡萄酒诞生记
辽宁五女山米兰酒业有限公司是辽宁省桓仁满族自治县境内一个中外合资企业，它坐落在浑江岸畔五女山脚下。辽宁省名牌产品五女山牌冰葡萄酒就诞生在这里。2001年6月，辽宁省五女山绿色食品开发有限公司、辽宁省能