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注意！变酸的黄酒不能喝
黄酒变酸除了后期保存问题之外，主要的原因是工艺卫生环节不达标，如生产工具洗涤不合格、酿造用水微生物超标等等。黄酒生产中使用的生产工具所致黄酒生产中使用的生产工具，如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒厂
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黄酒变酸是怎么回事？
黄酒变酸除了后期保存问题之外，最主要的原因是工艺卫生环节不达标，如生产工具洗涤不合格、酿造用水微生物超标等等。黄酒生产中使用的生产工具所致黄酒生产中使用的生产工具，如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒
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为什么黄酒放久变酸醋味？黄酒变酸是怎么回事？
黄酒变酸除了后期保存问题之外，最主要的原因是工艺卫生环节不达标，如生产工具洗涤不合格、酿造用水微生物超标等等。黄酒生产中使用的生产工具所致黄酒生产中使用的生产工具，如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒
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绍兴黄酒的六种不同味的融合
绍兴黄酒以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。下面我们了解一下绍兴黄酒的六味的融合：甜味：米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生2、3-丁二醇
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酿苦荞酒用什么酒曲
苦荞酒以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子。1.原料与设备苦荞、黄米、酿酒高活性干酵
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苦荞酒传统的酿造技术
近几年来，保健酒市场又新增一名成员--苦荞酒。顾名思义，苦荞酒以苦荞为主要原料酿制而成的。苦荞酒的出现得到广大消费者的一致认可，下面那我们来看看苦荞酒传统酿造技术。1.苦荞酒传统酿造的原料与设备苦荞、
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天馨米酒为什么与众不同？
天馨米酒口味醇香绵甜，长期受到广大消费者的青睐，无论从酿造工艺技术，还是从原材料选择以及口感上都与其他的米酒不同。天馨米酒都有哪些特别之处呢？1、天馨米酒选料优良。天馨米酒选用黑龙江五常单季糯米和优质
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黄酒的分类及详细说明
黄酒是世界三大古酒之一，而且黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。
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燕京啤酒主动调整结构,大力实施人才培养战略
一直以来，燕京啤酒与时俱进，实时掌握市场竞争环境及消费环境的新变化、新形势及新特点，从而全面掌握市场竞争的主动权，着力搞好产品、品牌、市场三大结构调整，继续深化全面预算管理，不断完善绩效考核体系，大力
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家庭自制客家黄酒（详解）
客家黄酒是一种汉族传统名酒，是客家人自饮待客的饮食习惯，一般都是女主人亲自酿制而成。那么，家庭自制客家黄酒的做法是什么呢?今天我们来了解学习下。原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大
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绍兴黄酒传承技艺香飘千年
首批国家级非物质文化遗产名录中那些"生僻"遗产相比，绍兴黄酒可谓是"大众"级别，特别是在江浙地区，绍兴黄酒拥有非常庞大的消费群体。业内人士指出，对于绍兴黄酒而言，此次能够列入非物质文化遗产名录，将是其
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客家黄酒的酿制方法和步骤
黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区，目前正向全国各地发展。全国年总产
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日本清酒按照贮存期不同的分类
日本清酒按照贮存期不同的可分为：新酒、老酒、老陈酒、秘藏酒四大类。(1)新酒 新酒是指压滤后未过夏的清酒。(2)老酒 老酒是指贮存过一个夏季的清酒。(3)老陈酒 老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。(4)
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御膳春打造个性化**酒品牌
内蒙古御膳春**酒有限责任公司充分发挥生产、科技、品牌等优势，注重创新，并积极融入现代消费市场的时尚因素，相继开发了一系列高品质、个性化、绿色、营养型养身酒，产品体现了绿色、低度、营养的健康诉求，受到
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黄酒阶段性回暖 复苏仍待时日
自2012年全国酒行业进入调整期以来，白酒、葡萄酒等行业均在经历了一年多的深度调整后，在2014年下半年出现了阶段性的回暖迹象，但是，相较而言，黄酒行业前期走势相对稳定，行业收入、净利润跌幅相对较小，
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黄酒亟待转型，“更年期”OR“青春期”？
自2012年全国酒行业进入调整期以来，白酒、葡萄酒等行业均在经历了一年多的深度调整后，在2014年下半年出现了阶段性的回暖迹象，但是，相较而言，黄酒行业前期走势相对稳定，行业收入、净利润跌幅相对较小
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菊花枣酒的加工制作
一、概述菊花在我国传统医学中已有相当长的使用历史。菊花中的有效成分包括挥发油、氨基酸、黄酮类及微量元素等。大枣营养丰富，不仅含有糖、蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质。二、原料与配方干枣：100
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胜景山河首创干型黄酒
12月26日，我国支干型黄酒--胜景干黄品牌发布会在长沙举行。干黄是黄酒中一个特色新的品类，以洞庭湖区优质糯米、湘莲、小麦和铁山泉水等为主原料，采用多种生物酶技术和多肽黄酒酿造工艺辅以话梅、枸杞等物质
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白蒲镇润蒲酒业与江南大学开展校企合作 进行黄酒研发
白蒲镇润蒲酒业有限公司总投资4亿元，在继承白蒲黄酒酿造古法的基础上，引进灌装流水线4条以及洗瓶机、烘干机等先进设备，切实提高生产自动化程度。此外，公司还与江南大学开展校企合作，共同成立研发中心，进行黄
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中国酿酒机械的现状及发展趋势分析
在年初举办的中国国际酒业技术·装备博览会新闻发布会上，中国酿酒协会秘书长蔡娥娥秘书长介绍，酿酒行业保持高速稳定增长意味着酿酒机械行业要有一个较快发展的时期，从2011中国国际酒业技术·装备博览会的情况