液化法黄酒最新工艺流程_了解更多有关液化法黄酒最新工艺流程的内容_中华酒网
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涨姿势！你知道黄酒微量成分的来源吗
黄酒作为我国具民族特色的传统酒精饮料，其特的酿造工艺造就了黄酒特、复杂的香气特征。黄酒风味特征描述性感官分析结果显示我国黄酒主要具有醇香、焦糖香、果香、药香、烟气香、曲香及蜂蜜香等典型香气特征。从理化
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酒曲和白酒香型那些事儿~
元代以来，蒸馏烧酒开始普及，很大一部分麦曲用于烧酒的酿造。因而传统的麦曲中分化出一种大曲，虽然在原料上与黄酒用曲基本相同，但在制法上有一定的特点。到了近现代，大曲与黄酒所用的麦曲便成为两种不同类型的酒
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传统"老五甑"嫁接现代科技
五醍浆酒采用中国浓香型白酒生产中享有盛誉的"老五甑"工艺，所产白酒具有喝香、闻香、回味香"三香"和香正、味正、酒体正"三正"的特点。"老五甑"系续茬配料的典型操作方法，要领是准、稳、细、净、精，即配方
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黄酒的品种和分类
黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为：糯米1、按原料和酒曲分糯米黄酒：以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒：
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“曲”是什么意思？是干什么用的？
我们经常看到白酒瓶子上写着大曲、二曲、特曲的曲，这个"曲"是什么意思呢?也许我们只是浅显的知道"曲"是酿酒的一种原料，但是再深入的了解就不知道了，下面就由小编来带你一起了解"曲"的含义。特曲属大曲浓香
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白酒制曲中的专业术语的意思
白酒制曲中的专业术语的意思：1、大曲：酿酒用的产酒生香剂，一般为砖形的块状物。2、高温曲：在制曲过程中，特定工艺操作而使最高品温控制大于60℃而制成的大曲。3、中温曲：在制曲过程中，特定工艺操作而使最
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葡萄酒开瓶后家庭可操作的保存方法
并不是每一瓶酒都能喝完的，其中最难保存的要数葡萄酒了，那么这里介绍一下葡萄酒开瓶之后家庭可保存的方法。1. 不要为了避免浪费而过量饮酒记住，无论是多么昂贵的葡萄酒，它也不会比你和爱人朋友的健康更宝贵。
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如何存放开盖的葡萄酒
每天都想浪漫，晚餐爱独酌一杯，一瓶葡萄酒可能会喝很长时间，那么如何存放喝剩下的葡萄酒呢？小编就跟大家分享一下一些重要的保存葡萄酒的原则和实用的家庭可操作方法。1. 不要为了避免浪费而过量饮酒记住，无论
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乘坐高铁能不能带白酒？高铁带酒有哪些规定
过几天开始就是清明节小长假了，很多人会回老家祭祖，出行难免需要带点东西。经常坐高铁的朋友都知道，很多物品不可以随身携带上高铁的，必须通过托运。有些旅客就会产生这样的疑问，携带一件小物品也要托运吗? 大
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白酒起源于何时
河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都
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白酒起源与发展
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成
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中国白酒的起源与发展
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上创的酿酒技术。在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1
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关于露酒的历史考证
露酒是中国独特的酒类。古今露酒有着很大差异，在学术上的考证也很复杂。根据最新《中华人民共和国行业标准》(意见稿)对当代露酒的定义，露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是药材(或符合
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无蒸煮黄酒酿造法获专利
按传统酿造工艺，酿黄酒用的米必须经过蒸煮，否则难成好酒。黄岩食品科技学会的陈佩仁工程师研制出了一项可直接用生米酿黄酒的技术，这项技术最近获得了国家发明专利。以新鲜生米为原料，经生料酒曲和外购辅助酶系进
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黄酒的市场发展之道
目前，黄酒行业正面临黄金发展机遇，同时黄酒市场的格局也发生了变动：由过去江、浙、沪"三角鼎立"转向现在新老派黄酒"二面对峙"。那么，作为黄酒"新军"，的问题是：如何"后来者居上"，为新进黄酒品牌打开市
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浅析黄酒“新军”的市场发展之道
目前，黄酒行业正面临黄金发展机遇，同时黄酒市场的格局也发生了变动：由过去江、浙、沪"三角鼎立"转向现在新老派黄酒"二面对峙"。那么，作为黄酒"新军"，的问题是：如何"后来者居上"，为新进黄酒品牌打开市
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雪瑞安黄精酒，男人一生的朋友
酒是男人一生的朋友。年轻时他乡求学，以酒壮行;在异乡思故乡，会一个人悄悄地借酒消愁;朋友知己聚会，开怀把酒痛饮。岁月飞逝，手中紧握的仍然是一杯不能空的酒……酿造一款不夺酒之本味且有着益于男性健康的新品
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除白酒、红酒等常见的种类外，还有什么类型的酒?
按照比较常规简单的方式划分，酒类可划分为白酒、红酒、黄酒等几种类型，但酒的种类十分繁多，但从一种划分方式是无论如何不能囊括所有酒的种类的。按生产工艺划分1.蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程
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调香白酒被剔除、不准用添加剂...新国标影响有多大？
"白酒明确国际名称为Baijiu，强化国际地位""调香白酒不再是白酒，而是配制酒""液态法白酒和固液法白酒，不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂"……近日，新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两
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为"自然酿造"广东黄酒实施自己的黄酒标准
广东将在今年9月实施自己的黄酒标准。这样更加规范了广东的黄酒市场。值得注意的是，根据这份最新敲定的食品安全地方标准，原本黄酒国标中列明的氧化钙、β-苯乙醇等两项指标被取消了。对此，业内认为此举可以广东