黄酒的市场发展之道

目前，黄酒行业正面临黄金发展机遇，同时黄酒市场的格局也发生了变动：由过去江、浙、沪"三角鼎立"转向现在新老派黄酒"二面对峙"。

那么，作为黄酒"新军"，的问题是：如何"后来者居上"，为新进黄酒品牌打开市场？

我们从以下两点出发：

定位

作为三大古酒之一的黄酒，距今已有5000年的发展史，古越龙山、女儿红等老牌黄酒的市场地位已经得到了很好的沉淀，新进企业要想开辟一片新天地，就必须要有一个明确的"定位"。

首先是最典型的方式--品类创新定位法。黄酒品牌可以从品类创新的角度，思考差异化的消费者价值。例如，一家保健酒企业羊羔美酒，其定位为"中华肉质酿造酒"，"肉质酿造"的品质定位差异化地建立其特的品类定位。就黄酒市场而言，建立适当品类定位，打造某一品类中的品牌，是一个很好的入围途径。

银杏黄酒作为现代黄酒新品类的代表，选择银杏做为湘茗桂步入黄酒市场的"敲门砖"，开创"中国银杏黄酒品牌"。 一方面，银杏特有的功效能够丰富黄酒的营养价值。银杏黄酒可帮助血液循环，有补血养颜、活血祛寒，通经活络诸般功效，又能预防感冒，做料酒、作要引子，同时，银杏黄酒还能有效促进人体血液循环，加快细胞代谢，提神消疲，健脑增智，延年益寿。另一方面，加入银杏成分，能够增强黄酒的美感和味感，使酒体通透、酒色金黄、闻之醇香弥漫、入口甘美顺畅。

其次是最挑战的方式--消费形态细分定位法。这是黄酒着力打造的重要方向之一，是黄酒区别于其他酒种的重要标准。换句话说，它是解决什么情况下消费黄酒的问题？其次，黄酒如何喝？喝黄酒加红酒，还是加什么？是中午一杯呢？还是晚上一杯呢？抑或每天两杯呢？其实这也是一种定位方向。当然，我们发现国内黄酒企业有这种品牌定位的几乎很少。

除此以外，黄酒定位的方式还有很多。消费者价值定位法（如"抗老黄酒"）、消费人群细分定位法（如"青年时尚黄酒"）等等。

创新

"不是就做"。在市场经济环境下，这是一句口号，更是一种力量。传统的黄酒产品口味单一，包装简单，品牌缺乏吸引力，很难与其他酒类形成竞争优势，而在黄酒业内，同质化竞争非常严重。"创新"对提高新进品牌竞争力而言，是的途径。

但是，如何才能实现创新，做到呢？

创新点一：工艺上利用多肽技术等技术实现产品在生产工艺方面的创新。湘茗桂在明清时期"酥酒"传统工艺的基础上，结合现代生物科学的原理，用陶罐低温发酵陈酿而成。这是从"内功"上实现创新，提高竞争力。

创新点二：在原料辅料采供上，采用"公司-基地-农户"的创新模式，这样实现了产业链共赢，在提高经济效益的同时，也提高了产品质量。

创新点三：添加新原料成分，银杏黄酒用精致糯米为主要原料，新添加银杏叶等20余种名贵中草药以及蜂蜜、黄酒曲、嵩云山泉水等天然养分，使茗桂银杏黄酒自然的醇香和银杏特有的香味和谐统一。为产品添加了"新"的成分。

……

2005年，中国黄酒产量创纪录的达到200万吨。2010年，黄酒制造行业销售收入达80亿元，市场容量达到700亿……黄酒市场的诱惑不可抵挡。笔者认为，每一个新进的黄酒企业，都有机会在不断探讨中实现"市场突破"。