齐民要术 了解更多有关齐民要术的内容
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你知道百粮春酿酒工艺与"齐民要术"的渊源吗?
究竟是先有了《齐民要术》，后有了百粮春酿酒工艺？还是先有了百粮春酿酒工艺，后有了《齐民要术》？对此，我们不好有准确答案。但有一点是肯定的，在这二者之间，肯定有着极深的实践经验与理论总结的联系渊源。下面
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古人酿酒也有“神曲”？
中国酒业方面的著述十分丰富，前人给我们留下了很多酿酒典籍。目前传世的最早酿酒著作，是《齐民要术》中的酒篇章，这是我们了解北朝之前中国酿酒模式与酿酒工艺的最基本的依据，这也是目前所保留下来的唐朝以前最系
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寿光齐民思:让酒文化传遍四方
"这里文化氛围很好，对先宗留下的酿酒技艺，保存得好，过来一趟很长见识。"在齐民思酒文化博物馆内，来自高密的游客，边走边赞叹着博物馆内的见闻。5月11日，齐民思酒业接待了来自高密、淄博和东营三市的五十余
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中国白酒结构再升级，鲁酒龙头国井率先破局的背后
任何一个品牌的崛起都不是偶然。在中国白酒行业结构升级大潮中，鲁酒高端化破局也紧锣密鼓，而国井酒业率先破壳蜕变，一举成为产品结构转型升级的标志标杆企业。鲁酒产业基础深厚，品牌底蕴博大，个个都不是等闲之辈
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第十五届白酒企业经营厂长座谈会在青岛召开
11月24日，第十五届白酒企业经营厂长座谈会在青岛召开，琅琊台集团副总裁、琅琊台酒销售有限公司总经理殷邦荣出席此会议并提出以下观点：要打造琅琊台特色文化、打造琅琊台特色产品、打造琅琊台特色产区、打造琅
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世界酒史上的“华夏神曲”
从"闻香识酒"，到"水是酒之血"，到"粮是酒之肉"。人类对"酒"的认知正在渐入佳境，但是，这依然是非常肤浅的碎片记忆和感性认识。"酿酒学"真正的"入门"是从"制曲"开始的。"曲"的价值和伟大超出人类的
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中国酒文化遗产之酒经
酒经是中国历代酒文化文献典籍。包括涉酒著述与酒经专著，中国酒经真实记载了酒文化发展的历史进程，保存了中国酒文化遗产。中国酒文化的发展促使了酒经的产生，有关中国酿酒的文字记载始自西周。酒经的代表著作有：
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使用黄酒为您的菜肴增色
《齐民要术》卷九记载："清酒数涂以发色，色足便止。"讲了在制作烤乳猪时，用酒喷涂，烤乳猪色如琥珀，亮泽诱人。其他菜肴栽谂氲魇时加一定量的绍兴酒，也会色泽发亮，这是由于酒中含有一定的糖份，糖色使菜肴发亮
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以曲酿酒，中国酒曲的起源与分类
关于酒曲的起源，周朝著作《书经·说命篇》提到"若作酒醴，尔惟麴糵";北魏时期贾思勰所著《齐民要术》作为当时的"农业百科全书"，载有神曲、白醪曲等制曲法;又如初刊于崇祯年间《天工开物》所述"凡酿酒必资曲
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曹操贡酒 自然老熟
毫州，酿酒历史非常悠久，中国社科院考古研究所在毫州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这 个发现将中国酿酒史向前推进了1000余年，证明中国酿酒的历史可以推至5000年前后左右。东汉末期，曹操
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酒之—中国
酒随着中国的发展而逐渐壮大，中国有五千多年的历史，而酒也会有它的之。传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。我国富有民族特色的酒：黄酒和白酒。人类先学会酿造的酒：果酒和乳酒。我国早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。现已
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【酒历史】只有中国才有的黄酒
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化发酵酿制而成的各类黄酒。(某君认为，这个定义犯了一个逻辑错误，但并不耽误大家认识什么是黄酒。)黄
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坐谈白酒的起源
众所周知，白酒都是由原酒(基酒)经过严格工艺和流程而成。原酒的质量直接关系着成酒的品质。要说原酒肯定要从白酒谈起。白酒的起源我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的特工艺是千百年来我国劳动人民生产经
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酒曲的种类有哪些
酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中
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宋元明清酿酒业的发展
隋唐以来的典籍中，关于酿酒法的很多。北宋时又出了一本酿酒法的总结性著作，即朱肢的《北山酒经》。朱肱，字翼中，自号无求子、大隐翁，吴兴(今浙江湖州〉人，曾入仕 途，官至奉议郎，后归寓杭州大隐坊，著书酿酒
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酒之最
人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。图片来源网络，如有侵权请联系本站我国最早的啤酒厂
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景芝酒的渊源，秘密奉献给大家
小编不得不说，景芝酒的很有历史渊源的。从什么讲起呢?不如就从韩信开始~韩信与龙且之战在景芝。汉韩信与楚、齐联军潍水之战发生于汉高祖四年(公元前203年)。韩信率军与楚军龙且部激战于潍水两岸，将龙且20
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从古至今的酒之
人类先学会酿造的酒:果酒和乳酒。我国早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。我国富有民族特色的酒：黄酒和白酒。我国早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。我国早的啤酒厂建于1900年，于哈尔滨。我国早的酒精厂建
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古井贡酒还与曹操有关系?
古井贡酒还与曹操有关系?古井贡酒不是和杜康酒有关系吗，怎么还与古井贡酒也有历史关系?曹操的家乡古代亳州，酿酒历史非常悠久。中国社会科学院考古研究所在亳州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这些
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大禹因酒会亡国而疏远仪狄
酒这个字是水加酉，酉的象形可理解为一个酿酒的容器。《说文解字》说，酉就是"就"，是成就，酒的读音来自这个"就"。为什么是"就"？酉是十二地支第十位，对应农历八月，意味万物成熟，成熟成就，也就是老了。八