【酒历史】只有中国才有的黄酒

　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化发酵酿制而成的各类黄酒。

　　(某君认为，这个定义犯了一个逻辑错误，但并不耽误大家认识什么是黄酒。)

　　黄酒的酒精含量一般为8%~20%，香气浓郁，甘甜味美，口感醇厚，富含人体所需的氨基酸、维生素以及微量元素，适合各种人群饮用。有舒筋活血，促进食欲，美容抗衰老之功效。

　　黄酒的酿造到底起于何时何地，说法各异，但普遍认同从公元前200年的汉朝到公元1000年的宋朝，是中国黄酒的成熟期。在北魏时期贾思勰的《齐民要术》以及晋代江统的《酒诰》中，对黄酒的起源、原料、酿造工艺等方面的描述已经上升到理论高度。湖南衡阳的酃酒、汉代西安临潼的新丰酒、六朝时期山西运城的桑落酒、唐朝山东的兰陵酒以及山西杏花村等等名酒相继而出。文人骚客为之倾倒，英雄豪杰为之折腰。演绎出一幕又一幕雅俗共赏的中国酒文化。

　　有人为之覆国;

　　有人为之癫狂;

　　有人"磨刀霍霍向猪羊";

　　有人"冲冠一怒为红颜"……

　　酒，一种放在瓶子里老实，放在肚子里不老实的东西。