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青岛啤酒废液变“碳源”开创循环利用先河
原本被视为污染物的啤酒生产废水，在污水处理企业眼中却是宝贵资源，两者如能结合则能实现互惠互利。5月21日下午，青岛啤酒生产废水约定间接排放限值合作协议签约仪式在青岛啤酒厂举行，啤酒废液将为污水处理厂补
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燕京啤酒漓泉公司一季度产销23.5万吨，增长35%
原本被视为污染物的啤酒生产废水，在污水处理企业眼中却是宝贵资源，两者如能结合则能实现互惠互利。5月21日下午，青岛啤酒生产废水约定间接排放限值合作协议签约仪式在青岛啤酒厂举行，啤酒废液将为污水处理厂补
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原浆啤酒麦汁组成成分与浓度的影响
在自酿啤酒也就是我们所说的原浆啤酒的酿造过程中，麦汁是酵母生长繁殖代谢所需氮源和碳源，其组分的状况对高级醇的生成量影响很大。原浆啤酒麦汁中α-氨基氮是酵母同化的主要氮源。适量的高级醇，α-N含量过低时
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糖精钠等甜味剂被禁
对于企业来说，安赛蜜、甜蜜素等添加剂的魅力，莫过于可以改善口感增加销量，这些多出来的销售额，不仅弥补了购买添加剂时的支出成本，也为不法企业提供了多赚"三五斗"的捷径。据《财经日报》报道，曾有白酒企业高
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酒类行业加强质量安全管理
各酒类生产经营企业要切实承担起质量安全责任人的法律责任，坚决遵守政策法规，不生产不安全的产品，不经营不合格商品。建立完善质量安全控制体系，依法严格执行进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自
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白酒涨价带来的新工艺争议
近年来，白酒行业似乎进入一种癫狂状态，不仅终端售价节节升高，而且越来越多的资本开始涌入，整个行业表面上一片欣欣向荣。但是，九度营销董事长马斐却表示，其实这几年白酒的消费量增长并不大，企业的增长更多是依
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茅台酿酒“以酒养糟”是他提出来的
他就是，茅台建厂元老--王绍彬。王绍彬，又名何幸秀，1912年出生于仁怀市交通乡一个农民家庭，父母早逝，12岁便当起了雇工，18岁进入"荣和烧房"当学徒，学得了一身酿酒技术。1951年，他进入茅台酒厂
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酒泥对葡萄酒有哪些影响?
酒泥主要针对葡萄酒酿酒而言，是指葡萄酒生产中产生的沉淀物质。酒泥主要由微生物以及少量的酒石酸和无机盐组成。酒泥对葡萄酒有哪些影响？1.酒泥、颜色和口感。由于酵母细胞表面的吸附作用，酒泥含量过高会降低颜
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浓香型白酒的里程碑： 五粮液-江南大学成功破译大国浓香核心奥秘
"琼浆玉液名天下，酒香不禁口流涎"。"酒都"宜宾位于北纬28度黄金酿酒带，地处中国白酒金三角最核心板块，孕育了以五粮液为代表的中国白酒，其已经成为中国白酒的最高品质和酿酒最高技艺的代名词，而成就五粮液
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南瓜酒的开发和研究
以南瓜为原料，对其酒精发酵过程进行研究，通过单因素实验和正交试验确定南瓜汁酒精发酵的最佳工艺条件，即南瓜汁糖度22%，干酵母接种量5.0%，pH值为4.0，温度24℃，发酵时间3d，酒精度可达13.8
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中国白酒行业的三宗罪
针对当前白酒行业的现状，有业内人士形象地总结了白酒业的三宗罪：添加出来的新工艺、过度包装以及冒进的扩产。 近年来，白酒业似乎进入一种癫狂状态，不仅终端售价节节升高，而且越来越多的资本开始涌入，整个行业
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白酒业三大“醉”状
近年来，白酒业似乎进入一种癫狂状态，不仅终端售价节节升高，而且越来越多的资本开始涌入，整个行业表面上一片欣欣向荣。但是，九度营销董事长马斐却表示，其实这几年白酒的消费量增长并不大，企业的增长更多是依靠
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细数白酒行业三大“醉”状
近年来，白酒业似乎进入一种癫狂状态，不仅终端售价节节升高，而且越来越多的资本开始涌入，整个行业表面上一片欣欣向荣。但是，九度营销董事长马斐却表示，其实这几年白酒的消费量增长并不大，企业的增长更多是依靠
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警惕：白酒业繁荣背后的三大“醉”状
近年来，白酒业似乎进入一种癫狂状态，不仅终端售价节节升高，而且越来越多的资本开始涌入，整个行业表面上一片欣欣向荣。但是，九度营销董事长马斐却表示，其实这几年白酒的消费量增长并不大，企业的增长更多是依靠
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丰富的酿酒微生物
白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。因此，加强对酿酒微生物种类及作用的认识，有助于理解白酒的发酵。微生物是指那些个体微小，构造简单的一群小生物，主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌
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葡萄酒泥的天然性和处理要点
酒泥也有轻重之分？是的，它们有很大的不同。本文从众多方面中取其一二，深入地讲解了葡萄酒泥的天然性和处理要点。让我们一起来揭开酒泥的神秘面纱吧！酒泥的天然性在使用Sur lie酿造法时(酒液和酒泥一起酿
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解密中国白酒的酿造工艺
提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才