白酒中总酯测定 了解更多有关白酒中总酯测定的内容
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不同用量活性炭处理对低度白酒的影响
活性炭对低度白酒具有除浊效果，经活性炭处理的酒样澄清度较好，酒体清澈透明。不同用量活性炭处理的低度白酒中总酸、总酯和透光度的比较利用白酒国标中测定方法，定量不同活性炭用量处理后的低度白酒中总(原载于中
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《浓香型白酒》标准(征求意见稿)要点解读
2018年7月24日，国家标准委在其官方网站发布了关于征求《浓香型白酒》(报批稿)等3项食品领域国家标准意见的通知，向全社会公开征求意见。此次《浓香型白酒》国家标准的修订将会带动其他香型白酒标准的修订
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洋河的产品到底是不是不合格？
近日，湖北省食品药品监督管理局公布食品安全监督抽检信息公告(2016年第5期)，江苏洋河大曲白酒、宜昌巴人福牌外婆菜等115批次产品被曝不合格。标称为江苏洋河酒厂股份有限公司生产的洋河大曲(生产日期2
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浓香新国标实施在即 光瓶酒、原酒贮藏与个人收藏变局已现
随着我国酿酒技术和工艺的不断进步，浓香型白酒产品品类日渐丰富。自2006年7月18日国家颁发了GB/T10781.1-2006浓香型白酒国标以来，转眼已过去15年时间，行业原执行的技术标准已经无法适应
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西凤酒的“凤”香及分类
西凤酒是我国著名白酒品牌之一。"凤、浓、酱兼香型"白酒，以浓香突出、酱香明显、醇厚、回味突出醇香为基本要求，即闻香要浓带酱，入口要感知浓香，落口要体现醇和。西凤酒独特的勾兑工艺是成就西凤酒独特的"凤香
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一文读懂低度酒的玄机
社交当然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为，高度酒不上头，醒酒快，喝高度酒对身体有益。那么问题来了：高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么
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白酒新国家标准正式发布并实施
近日国家质检总局和国家标准委发布2017年第22号国家标准公告，GB/T20823-2017《特香型白酒》国家标准正式发布，2018年4月1日实施。本次标准修订主要变化：1)增加了红褚条石和酸酯总量术
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白酒感官三大标准7月1日起实施
4月1日，记者获悉，由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理会批准，并于去年年底通过的GB/T 33405-2016 白酒感官品评术语、GB/T 33406-2016 白酒风味物质阈值测定指南和GB
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《浓香型白酒》国家标准公开征求意见
7月24日，国家标准委在其官方网站发布了关于征求《浓香型白酒》(报批稿)等3项食品领域国家标准意见的通知，向全社会公开征求意见。征求意见截止日期为2018年8月24日。2014年，国家标准委发布了《国
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啤酒“上头”的原因及预防
一、啤酒"上头"的定义有时候，人们在饮用啤酒后, 会出现"头痛"的现象, 即俗称的"上头"。"上头"是人体的一种生理反应，而引起饮酒后"上头"的原因有很多, 但啤酒在发酵过程中产生的微量副产物是一个重
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“每一瓶酒鬼酒都是艺术品”54度87版酒鬼酒值得拥有
在市场上，人们经常看到这样一款酒，红签、白底、黑字、黄瓶，给人以简约而不简单的视觉冲击。在正面黄色抽象的酒瓶上，用诗意的草体书法写着"酒鬼"二字，背面手书"无上妙品"的繁体方印。没错，这就是馥郁香型白
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中国白酒与国外蒸馏酒香味差别在哪里？
中国白酒是世界几大蒸馏酒之一，由于采用高粱原料、野生微生物及固态糖化发酵工艺、固体蒸馏等方式，加上贮存及调制方法有所不同，因而我国传统白酒的香味成分与其他蒸馏酒有所差异。我国传统白酒和国外蒸馏酒相比，
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建议选购白酒时 谨防白酒酒精度和总酯不合格
酒精度偏高或偏低的主要原因是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企业为了降低成本，赚取更大利润，故意标高酒精度，以提高售价。据新华社电 在广东省工
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健康饮酒常识
[饮酒知识]何为中国名酒？中国名酒称号是由国家部门的评酒机构确定的中国酿酒行业的最高荣誉，中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。我国共有17个品种的白酒被评为中国名酒。在第五次全国名白酒评比中，四
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质量监测不合格白酒列表
序号 检验报告号 商品名称 经销单位名称 标称生产企业名称 标称商标 规格型号 生产日期或批号 不合格项目1 SC20112067 广东米酒 茂名北斗星百货有限公司光华北分公司 吴川市大山江兴梅酒厂
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低度白酒抗冷性的研究
由于低度白酒刺激性小、口感更柔和、香气优雅、饮后醒酒快而深受消费者喜爱。低度白酒已成为白酒消费的主流，但低度白酒乙醇含量较低，酒中的部分醇溶性香味成分溶解度降低而析出，特别在北方冬季低温的情况下极易产
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什么情况的白酒不能喝?
距离春节越来越近了，过年过节，亲朋好友聚会时很多人都喜欢把酒言欢，把酒言欢一定要喝好酒哦，有下面几种情况的白酒绝对是不能喝的。一是酒精度达不到明示标准的要求。二是乙酸乙酯含量不符合标准要求。乙酸乙酯是
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有问题产品不乏名酒
据了解，广东省工商局2011年第4季对云浮市、阳江市、江门市、茂名市、湛江市流通环节酒类商品进行了质量监测。共抽查了32家销售商（店）所经销的有问题产品不乏名酒共100批次，合格88批次，不合格12批
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安徽质监抽查结果 白酒合格率90.9%
近日，安徽省质监局组织对全省白酒生产企业的产品进行了监督抽查。结果显示，在364组被抽查样品中，合格331组，合格率为90.9%。本次监督抽查检测项目：标签、感官、净含量、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙
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二锅头酒的香味与杂味
二锅头酒具有乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的复合香气。在二锅头酒中，乙酸乙酯的含量占总酯的50%以上。总酯大于总酸，一般酸酯比例为1:4.5~5，酯类是白酒香味的重要组成部分。在白酒中，除乙醇和水之外，酯