测定 了解更多有关测定的内容
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酱香酒中乙醇浓度的测定
乙醇俗称酒精，是酒的主要成分，也是衡量酒质量的重要指标之一。根据各类酒生产工艺不同可分为蒸馏酒、发酵酒及配制酒，其乙醇含量在0·5%vol~65%vol之间。以贵州茅台酒为代表的酱香型白酒是享誉全球的
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啤酒原麦汁浓度怎样测定？
我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5-7.5%)的各类熟鲜啤酒。啤酒中的"度"是原麦汁浓度，它的测定方
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如何测定白酒的度数
许多的人都喜欢喝白酒的时候看标签上注明是多少度数的酒。那么如果测定白酒的度数？白酒的酒度又指什么呢？白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒
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白酒的度和测定方法
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量
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白酒的度及其测定方法
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量
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教你气相色谱法测定啤酒酵母β—葡聚糖含量(1)
以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖，建立了一种气相色谱测定β-葡聚糖和甘露聚糖(副产物)含量的方法。样品用三氟乙酸(TFA)进行水解后，对水解单糖进行乙酰化，制备成糖腈乙酰酯衍生物，然后采用中极性柱进行气
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教你气相色谱法测定啤酒酵母β—葡聚糖含量(2)
2实验分析2.1两种标准单糖衍生物的标准曲线根据标准葡萄糖和甘露糖衍生物标准曲线绘制的操作步骤。从曲线趋势来看，两种单糖衍生物出峰面积随着糖浓度的增大而呈线性增长。2.2样品水解单糖乙酰化产物的气相色
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南瓜酒的开发和研究
以南瓜为原料，对其酒精发酵过程进行研究，通过单因素实验和正交试验确定南瓜汁酒精发酵的最佳工艺条件，即南瓜汁糖度22%，干酵母接种量5.0%，pH值为4.0，温度24℃，发酵时间3d，酒精度可达13.8
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如何测量白酒的度数？
一般在白酒的外包装上面都会注明白酒的度数，同样品牌的白酒，因其度数不一样价格也会有所差别，相对来说，同样的白酒其价格是与其度数成正比的。这样的话就会有很多人产生白酒度数是什么的疑问，又应该怎么样测定？
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陕黄酒食盐食醋麸皮四辅料有质量标准
昨日从陕西省食品药监局获悉，历时六年编制的《陕西省中药饮片标准》将取代沿用30多年的老中药饮片标准，于7月1日全面实施。新标准中收录的多种中药材测定方法，使中药饮片市场监管更加科学化、规范化。陕西省是
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啤酒喝起来为什么会有苦味?
大家都知道啤酒喝起来会有淡淡的苦味，这些苦味是什么成分呢？啤酒的苦味主要来自啤酒花里的一种叫"律草酮 HUmulone"的物质。这种物质的苦味程度可以通过测定得知。国际上用它来测定各种苦味值。据日本媒
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啤酒风味醋工艺浅述
我国是啤酒生产大国，每年产生的酵母泥约有60万吨，其中还残留少量的啤酒。目前，酵母泥主要用作饲料，而其中残留的啤酒却未得到有效利用，造成了资源浪费。理论上，我们可以利用酵母泥中的废啤酒为原料，经醋酸菌
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什么是原麦汁浓度?
原麦汁浓度指单位麦汁中所含的浸出物(可溶物)的数量，是啤酒的"标称浓度"，例如12°P啤酒即指原麦汁浓度为12度的啤酒。由于麦汁浸出物主要是糖类，所以原麦汁浓度常常又被称为"糖度"。目前，啤酒厂常用的
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目测白酒度数有妙计
我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。看酒花，将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒"花"大小、均匀程度、保持时间的长
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品评黄酒
黄酒是一种以满足人们味觉为主的享用性食品。鉴别其品质好差的方法，总的来说可分为卫生理化检验分析和感官品评二种。卫生理化检验分析是用各种仪器和生物化学分析的方法进行，虽然它能够精确地测定出黄酒中的各项指
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前人是如何测酒精度的？
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量
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白酒酒尾的成分分析
大家对酒尾的认识与使用也有个逐步深化和完善的过程。以前，由于气相色谱等微量检测仪器不普及，对酒尾中的微量成分无法测定，加之酒尾酒体浑浊、口感酸涩刺喉，大多数酒厂都当做下脚料简单处理：倒入地锅水中二次蒸
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白酒度数里藏着的秘密
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。以前我国没有酒表，测定酒度主要依靠看酒花和用火烧等办法来确定酒的酒精含
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带你了解纯粮固态发酵白酒
白酒，大家耳熟能详。但是说起纯粮固态发酵白酒，这样的专业术语，估计会有很多人迷茫了，什么是纯粮固态发酵白酒呢?纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自
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白酒度数隐藏着的秘密
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。以前我国没有酒表，测定酒度主要依靠看酒花和用火烧等办法来确定酒的酒精含