刀工 了解更多有关刀工的内容
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美食分享之江苏菜配葡萄酒
江苏菜的特点江苏菜主要由淮(安)扬(州)、苏(州)锡(芜锡)、徐(州)海(启)三个地方的风味菜所组成。淮扬菜为其代表，特点是讲究选料，注重火工，色调淡雅，造型清新，口味咸甜适中。用料以水鲜为主，刀工精
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越来越智能、艺术、极致的白酒包装
《舌尖上的中国》第二季《心传》一集中曾有一段令人叹为观止的极致刀工表演。片中厨艺大师运用兰花刀法、蓑衣刀工、整鱼脱骨、切中肯綮，为观众带来一场如同武侠片的刀光剑影。在厨艺中，极致刀工犹如极致武功，带给
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酱香型白酒+湘菜：相互提携，余味悠长
中国白酒类型众多，令人眼花缭乱。那么对于菜与酒的搭配你有自己的想法吗?今天我们就来看看酱香型白酒与湘菜搭配，为何受推崇？湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸
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南京菜与红酒搭配
南京风味的菜肴简称"南京菜"，又称"京苏大菜"。它在江苏菜系中占有重要的地位，是形成江苏菜系的重要支柱。南京菜的特点是：选料严谨，制作精细，讲究刀工，注重原汁原味，注意季节分明；传统菜肴琳琅满目，鸭类
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唐宋便有“快餐” 唐宋两朝“立办”酒席文化
"快餐文化""快餐爱情"并不是现代的产物，中国的"快餐文化"可不止如此，"立办"酒席文化从古代便有，且相当常见。古时酒席"立办"便当餐饮已很常见清人李光庭的《乡言解颐》里有言："河北林亭有红、白事家，
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葡萄酒火锅：葡萄酒当火锅汤底
配图冬天气温低，天气寒冷，火锅重新成为人们餐桌上的常客。汤底的品种也随着人们的喜好有很多，葡萄酒也能当汤底你知道吗?葡萄酒除了作为火锅的佐餐酒之外，葡萄酒本身还能被用来直接作为火锅汤底。葡萄酒一直给人
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舌尖品味年夜饭 红酒醇香
近年来，葡萄酒因其健康时尚、寓意吉祥，成为年夜饭的新宠。或饱满丰腴，或厚实芬芳，或清香宜人，或热烈浓厚，葡萄酒的各种魅力，让年夜饭更加有滋有味儿。年夜饭的食俗亦各有千秋，需要搭配的各式各色葡萄酒自然也
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中国白酒如何配餐才合适
中国白酒类型凡多，传统的有浓香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒合适？1.川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚川菜取材广泛，调味
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白酒配餐你喝对了吗？
中国白酒类型众多，传统的有浓香型、清香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数道珍馐佳肴，到底配什么类型的白酒合适呢?湘菜+酱香型白酒：相互提携，余味悠长湘菜可
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白酒如何配餐，你知道吗？
中国白酒类型众多，传统的有浓香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒合适?1.湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长湘菜可分为湘江流域
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酱香型白酒的菜式搭配
一般认为，葡萄酒与菜品才要讲究搭配，比如红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉等等。其实，饮用白酒对菜肴也是有要求的，总的来说是"冬热夏凉、荤素搭配"。不同香型的酒，又有不同要求，酱香型白酒的风格是协调、甘美
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欧洲酒王看南京菜怎样巧配法国酒
随着人们生活水平的提高，科技的进步和社会的发展，欧洲酒王看南京菜怎样巧配法国酒？下面我们一起来看一下。六朝古都南京，历来人文鼎盛，街市繁华。追根溯源起来，名扬四海的江苏美食，就多半首先是汇聚至此，然后
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你知道葡萄酒火锅吗？
天气渐冷，火锅愈加成为餐桌上的常客，无论是去酒店，还是在家里，一群人聚在一起，吃着热腾腾的火锅，其乐融融，绝对是一种享受!吃火锅，配什么酒?一般情况下，不太建议用干红去配火锅，尤其是麻辣火锅!(当然你
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不同香型的白酒配合适的菜系喝起来才够劲
中国白酒类型众多，传统的有浓香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒合适?1、川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚川菜取材广泛，调味
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不同香型的白酒如何搭配各种菜系
中国的白酒类型有很多，传统的白酒香型有浓香型、酱香型，更有顺应目前消费趋势的新派白酒，也让人感觉到眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒比较合适呢？1、川菜+浓香型白酒相得益
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连城鱼饺遇上葡萄酒
连城鱼饺制作方法独特，与芋子饺一样都是著名的"饺非饺"。鱼饺的独特是如何吸引外地游人对它垂涎三尺呢?今天我们来一起探究一番吧。鱼饺是福建连城的三大特色小吃之一，以用料讲究，制作精细闻名，是一道制作水平
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鲍菇香辣啤酒翅的做法 鲍菇香辣啤酒翅怎么做好吃
一句话就是鸡翅怎么做都不容易失败，是最适合厨房新人的一道荤菜。用点啤酒代替水和鸡翅一起炖，那肉就更别提多鲜嫩多美味了。材料：鸡翅6个;杏鲍菇1个;青红椒1个;葱;姜;蒜;干辣椒;生抽、老抽1汤匙左右;
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火锅与葡萄酒如何正确搭配？
在寒冷的冬日，呼朋唤友围坐在一起享受热气腾腾的火锅是一种无法用言语表达的享受。在享用火锅时，如果能来上一口适宜的葡萄酒，更是人间享受了。那么，什么才是适宜的葡萄酒呢?这就需要根据不同火锅来选择配酒。1
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原来各式火锅这样搭葡萄酒才对
在寒冷的冬日，呼朋唤友围坐在一起享受热气腾腾的火锅是一种无法用言语表达的享受。在享用火锅时，如果能来上一口适宜的葡萄酒，更是人间享受了。那么，什么才是适宜的葡萄酒呢?这就需要根据不同火锅来选择配酒。1
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白酒与八大菜系的奇妙搭配
中国的饮食文化博大精深，但相比精巧如排列组合的西餐配酒，不少人对于白酒配餐却显得困惑无比：中国白酒类型众多，传统的就有浓香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，比如号称创新"绵柔型白酒"的绵柔金六福