传统制黄酒工艺 了解更多有关传统制黄酒工艺的内容
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雪瑞安黄精酒，男人一生的朋友
酒是男人一生的朋友。年轻时他乡求学，以酒壮行;在异乡思故乡，会一个人悄悄地借酒消愁;朋友知己聚会，开怀把酒痛饮。岁月飞逝，手中紧握的仍然是一杯不能空的酒……酿造一款不夺酒之本味且有着益于男性健康的新品
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如何自制黄酒
对于喜爱黄酒的朋友来说，自制黄酒无疑会给我们带来很大的兴致。那到底如何来自制黄酒呢？不止绍兴，包括其它地方的黄酒是不用红薯做原料的，绍兴酒的主要原料是大米，好的酒则是采用糯米，如：善酿酒！黄酒根据生产
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历届各大中国名酒
首届评酒会于1952年7月，由中国专卖总公司主办并在北京召开评选出了"四大中国名酒"。酒样的收集、分析、资料整理、汇总上报直到推荐获奖奖品的条件及名单等事宜，均由原北京实试厂(后改为北京酿酒总厂)研究
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5年内座次洗牌 谁问鼎“酱酒第二”？
天气炎热，酱酒更热。酱酒为什么会热?会热多久?是品牌进入战略性淬火锻造阶段还是销量战术性感冒发烧?酱酒热的深层原因?如何在酱酒热中把握投资重点?基于以上问题，笔者进行了一个粗略的分析。(图片来源网络，
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劲牌小曲酒打破传统工艺桎梏
千百年来，传统酿酒法离不开人。传统酿酒，从取水、制曲、入池发酵、蒸馏、陶缸存储，每一步都是通过酿酒师傅人力控制和把握，劳动强度大，在酿造过程中，工人们全程手工操作，直接与原料接触导致杂物掉入酒中，从而
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新工艺白酒是什么酒？
随着人们生活节奏的加快和消费水平的提高，以传统方式生产的白酒因生产周期长等原因，已远远不能满足人们的需要。因此，新工艺白酒便有了其发展的空间。那么，新工艺白酒是什么酒呢? 新工艺白酒是什么酒是如何酿造
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四特东方韵酒一举斩获“中国传统工艺振兴奖”
"春酝秋酿，岁月流芳。的地质形态、水源气候、酿造工艺和品牌文化成就了他们在中国白酒中的特香型白酒代表地位。其特有的四特东方韵系列更是以酒为桥，沿袭千年酿造工艺，再次向世界演绎了东方之美。"在刚刚过去的
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李秋喜传统工艺白酒和食用酒精配制酒知识需普及
山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长李秋喜在7月18日召开的2013中国食品安全高层对话上说，按照现行的白酒标准，中国白酒大体可分为两大类：一类是传统工艺白酒，一类是新工艺白酒。他认为，应该对这些知识
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高峰论坛召开 沈怡方、徐岩、刘友金等论小窖工艺
小窖工艺的奥秘在哪里?其特的优势是什么?未来的发展前景如何?11月19日，"中国白酒小窖工艺高峰论坛"在安徽宣城召开，对此进行了解读。中国白酒专家组组长沈怡方、五粮液集团副总经理刘友金、江南大学副校长
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古贝春酒守正出新
古贝春酒是典型的浓香型白酒，是鲁酒的代表之一，也是北方浓香五粮酒的代表之一，其传统的酿造技艺亦历史悠久。至今仍然使用的纯粮酿造技艺是中国北方白酒酿造技术中的一枝奇葩，其历史可以追溯到商代的国酒秬鬯、唐
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传统白酒酿造技术的工艺和流程
我国的白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发
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中国白酒传统的小窖酿造工艺
小窖作为传统的白酒酿造工艺，由于不利于机械化操作和成本高等多种原因逐渐被大部分酒企抛弃，现在白酒企业大多是以大窖酿造工艺为主。但从辩证的角度来看，如果单纯从窖池的大小来论，小窖池似乎更加代表传统的手工
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劲牌首创小曲酒新工艺（一）
一提到去年的白酒市场，人们可能都会想到一个关键词--涨价。事实上，除了高端白酒价格竞相飙升，这个行业还在悄然发生着一项重大的变革，那就是白酒酿造的生产方式正在逐步从传统走向现代。生产工艺的革新一直是白
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白酒“智能化”风靡 传统工艺何去何从？
沿用了上千年的传统作坊式白酒工艺，如今正在谋求转型升级。近日，泸州老窖公布74亿元的投资酿酒工程技改项目，将用智能化代替人工。近年来，白酒行业纷纷开展白酒机械智能化运动，包括茅台、五粮液、洋河、今世缘
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华酒师——传统的酱酒工艺
一无二的"季节性生产""华酒师"酒，严格按照茅台镇千年传统将香白酒一年一个生产周期工艺，端午踩曲，重阳下沙投料；同一批原料，要历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统生产过程。具匠心的"高温酿酒""华酒
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什么是新工艺白酒呢?新工艺白酒怎么酿造的?
随着大家生活节奏的加快和消费水平的提高，传统方式生产的白酒由于生产周期长，远远不能满足人们的需求。因此，新工艺白酒有其发展空间。那么，什么是新工艺白酒呢?新工艺白酒怎么酿造的?在新中国成立的初期，为了
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这些白酒误区 你知道吗？
相信，酒友们日常生活中一定听到过这些话，您是否跟小编一样对此存在质疑呢?带着上面这些疑问，小编查阅了大量资料，本期就为大家一一揭晓答案。纠错，我们是认真的!要解答上面这些问题，我们首先要简单了解一下中
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酱香型白酒工艺
酱香型白酒工艺(1)传统的大曲酱香坤沙工艺以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高
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非遗传承小炉红 传统工艺酿好酒
小炉红"传统高粱红酒酿造技艺"列入重庆市非物质文化遗产2019年6月18日，根据《中华人民非物质文化遗产法》、《重庆市非物质文化遗产条例》有关规定，经重庆市非物质文化遗产专家评审会组织专家评审，重庆市
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遵循传统 独具匠心 独特技艺酿出豫酒好品质
酿酒是一门讲究传统技艺的行业，许多环节都需要一丝不苟，环环相扣，正因为有了这些精湛而严格的酿造技艺和一丝不苟的工作精神，才有了香飘万里的美酒。本期"发现豫酒之美"重点关注豫酒具匠心的酿酒技艺。天、地、