专用发酵白酒配料 了解更多有关专用发酵白酒配料的内容
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白酒基础酒酿造知识总汇
白酒基础酒酿造知识总汇：1、白酒：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。2、大曲酒：以大曲为产酒生香剂酿造而成的白酒。3、浓香型白酒：以粮
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关于白酒的48个词汇，带你了解白酒常识
1、白酒：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。2、大曲酒：以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一
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啤酒包装前的质量要求
1.啤酒的质量要求待包装的啤酒必须符合《GB4927啤酒和GB2758发酵酒卫生标准》的要求。滤好的啤酒应在过滤后6至48小时内包装完。2.包装材料的质量要求(1)瓶盖的基本要求:0.25－0.28
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混粮熟料固态发酵酿酒，用酿酒机器怎样蒸酒？
对酒坊和酒厂而言，酿造特色酒是提高酒价的关键，无特色不开店，用不同粮食酒的特点进行合理搭配，经酿酒设备蒸馏的白酒口感更丰富;例如大麦酒具有绵甜的特点，高粱酒具有爽口的特点，总之，不同的粮食搭配可以酿制
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突发丨分装不予生产许可、不得标注特供等字样、年份酒需标注比例，市场监管总局拟整顿白酒生产
据国家市场监督管理总局网站12月15日消息，市场监管总局发布关于征求《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》(以下称意见稿)意见的公告。酒业家梳理发现，意见稿在规范生产、管理制度等方面做出了重大调整。意
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白酒行业到底是不是暴利行业？
春节刚刚过去，不论是餐桌上的觥筹交错，还是拜访的高档礼品，酒文化想必大家已经有深刻体会。阿里巴巴发布的《2017年中国年货大数据报告》显示，酒类在移动电商、新消费群体、农村市场、消费大省等方面都蕴含巨
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你知道酱香酒的出酒率？
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖
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你知道酱香酒的出酒率吗？
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖
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96个白酒专业术语，让你成为别人羡慕的白酒达人！
知道酱香、浓香、清香这些白酒术语的，算是入门了;知道高粱、坤沙工艺、大曲、小曲的，算是开始略了解白酒了;知道踩曲、发酵、酒糟、酒醅、酒花的，算是中阶了。要想进阶高段位选手，那么下面这96个白酒专业术语
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白酒生产许可新规征求民意 年份酒、特供酒不能随便标了
任意采购原料、任意标注"特供"""、年份酒，任意标注产品执行标准，以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒等行为将被规范，12月15日，国家市场监督管理总局公布的《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》(
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黄业立 让文化成为鲁酒之魂
山东不仅是产酒大省，同时也是文化大省。长期以来，文化已成为鲁酒发展的"推进剂"。鲁酒的文化优势，颇受业内看重，相关活动纷纷落户山东。2011年10月28日，全国第三次酒道论坛在山东德州隆重举行，原山东
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国产啤酒真不如国外的好？国产啤酒的坑你知道多少？
炎炎夏日，最惬意的莫过于，三五知己好友，几盘小菜，在欢声笑语中，把世间的烦恼忧愁，伴随着啤酒一扫而空，留下的是吹完牛皮的爽快和欢乐。啤酒和夏天真的是绝配，作为人类最古老的酒精饮料之一，啤酒在二十世纪初
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从配料表看不到“食用酒精”字样 该怎么识别？
首先，什么是酒精酒?固态法白酒多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是食用酒精，是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料：从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类
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白酒有哪三种生产方式？
要说清楚粮食酒和酒精酒，我们要先学习白酒的主要生产方式。固态发酵固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。半固态发酵半固态发酵是指采
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揭秘中国白酒酿制工艺条件
提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才
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白酒酿酒工艺流程详解
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的
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瞬间涨知识 酱香白酒与浓香白酒的区别
白酒种类众多，按照香型分类，有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒等等，这些香型白酒有什么区别呢?今天我们来说说酱香白酒与浓香白酒的区别，瞬间区别看哦!(一)酱香篇酱香型白酒：亦称茅香型，以
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国养芝兰香型白酒的原材料及特点
国养芝兰香型白酒以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等九种粮食为原料，合理配料，采用三花蕴合、五种技艺进行酿造。强调"天人合一、泥底砖窖、原料秘方、多曲蕴和、多微凝炼、高温润料、续糟配料、高温堆积、大小接力
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酱香白酒和浓香白酒到底区别在哪里
众所周知，白酒种类众多，按香型可分为：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型。这些香型白酒，比如浓香型白酒和酱香型白酒，到底区别在哪里呢?一、酱香篇酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为
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白酒按生产方式如何分类
在生活中白酒的出现频率很高，可是白酒是如何分类的，我们却很是迷惑。白酒的分类有很多。这里我们主要说一下白酒按生产方式是如何来分类的。1、固态法白酒固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即固态