葡萄酒自然发酵工艺流程 了解更多有关葡萄酒自然发酵工艺流程的内容
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白兰地葡萄酒的加工
白兰地是葡萄酒的蒸馏酒，用于蒸馏白兰地的葡萄酒，叫做"白兰地原料葡萄酒"，简称白兰地原料酒。由原料葡萄酒蒸馏所得的葡萄酒精，谓之"原白兰地"。所以，"白兰地原料酒"和"原白兰地"是两个完全不同的概念。
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葡萄牙特色酒种之马德拉酒
马德拉酒是公认的寿命最长的葡萄酒之一，可以在一般的环境中储存百年之久，又被赞誉为"不死之酒"，这正好符合当年远洋航海的需要，也就是那时马德拉酒获得了巨大的声誉。以脆爽酸度为主要风味特点的马德拉酒在近年
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中国酿酒师风采录李泽福：甘以平淡换真香
李泽福，国家级葡萄酒评委，二级品酒师，现任中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司技术部副经理，2001年毕业后进入中粮长城，在自己平凡的岗位上，用十年时间，实现了一名优秀酿酒师的梦想。遇到良师 进入葡萄酒的世
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把事业和生活融入王朝
尹吉泰，国家级葡萄酒及果露酒评委，正高级工程师，高级职业经理人，现任中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总经理，主管生产和技术工作。1992年进入王朝公司，凭借过硬的专业生产技术和全面的管理能力，2000年
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绍兴黄酒立冬开酿的历史由来
立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。从立冬开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，称为"冬酿"。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味
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教您饮对葡萄酒轻松减肥
最新研究发现，每天喝一杯葡萄酒有助于防止体内脂肪增加，甚至有助于减轻体重。但专家提醒别以为每天只是捧起酒瓶拼命喝，赘肉就自然会消失。一天之内什么时候喝葡萄酒?喝什么样的葡萄酒?每种葡萄酒都有什么样的减
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集安市努力打造“中国山葡萄酒**产区”
集安市与中国农业大学于日前签订了《鸭绿江河谷地区酿酒葡萄优质栽培技术及酿酒工艺研发》合作协议。主要合作研发的内容包括：研究适宜的架式和整形修剪技术，配合夏季架面的地面管理技术以及延迟采收技术;集成研究
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揭秘格瑞特的GREAT“密码”。
自14世纪开始，葡萄酒小贩沿街叫卖的单调旋律逐渐消失了，取而代之的是诗句、文学作品中的优美韵律，还在继续向我们讲述葡萄酒和葡萄园的美丽故事。而今天，在禹王故里，在土地肥沃、气候相宜的夏县，一群人，一个
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同样是米酿的，日本清酒比咱们的米酒贵在哪儿？
清酒到底凭什么能卖这么贵?简单来说，从原料，到制作工艺，到香气口感，到品饮的讲究，清酒和米酒都有太多不同了。一、清酒和米酒所用原料不同1米不一样从种类上来说，米酒用的是糯米，清酒用的是大米。而从原料米
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谁来发酵中国历史悠久的酒文化？
"国窖1573"的成功，再次暴露出了当前酒业缺乏理性的一面；如何挖掘中国历史悠久的白酒文化，引导中国白酒产业由感性走向理性，是中国名优白酒在与"洋酒"竞争过程中必须认真思考的问题。在《世说新语》王蕴论
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水源对白酒酿造有哪些重要性？为啥名酒都在河流水系地区？
最近酒友们的段位越来越高，提的问题也越来有水平，昨天有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)，问：水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域?
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不经勾兑的酒一定是好酒吗?一张图告诉你白酒勾兑前后的区别
相信不少酒友点开这个标题，是要进来和酒评君进行理论的。是的，尽管包括酒评网在内的很多酒类媒体和酒类爱好者都在大力普及关于"白酒勾兑"的概念，但由于当前不容乐观的食品安全形势，很多消费者对于白酒还是谈"
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2022 IWSC杰出金奖花落谁家？赤水河畔藏龙台，一遇风云便化龙
2022年3月16日，国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）官方发布本年度全球葡萄酒&烈酒获奖榜单，其中中国大陆区（部分）共计摘得125枚奖牌，包含杰出金奖13枚，金奖32枚，银奖55枚，铜奖25枚。酱香典
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【2015春糖会】酒圈女酒商专场论坛
3月24日，黑尚莓·女人花中国酒业美丽论坛在成都总府皇冠假日酒店举行。此次论坛是中国酒水圈首次召开的女酒商专场论坛，同时山东黑尚莓公司推出了三个系列的女性专用酒。论坛上，"中国酒业美丽联盟"正式成立。
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自酿葡萄酒成潮流
近年来,市面上一些红酒庄越来越多,喝红酒也逐渐成为时尚。然而比喝红酒更时尚的是家庭自酿红酒或果酒。家庭自酿葡萄酒在欧美国家非常流行，他们除喜欢私人飞机和价值上百万美金的英国纯种血马之外，富豪们更以自己
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欧盟统一有机葡萄酒标准应对竞争
很长时间内，很多人都认为有机葡萄酒又贵质量又一般。但这不妨碍有机葡萄园的面积在法国15年间扩大了十倍，超过5万公顷。消费者的不屑其实也是很有道理的。截止到目前，有机葡萄酒的标准方面山头很多。总的说，如
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网传自酿葡萄酒会中毒，是真的吗？
八月，大批新鲜葡萄已经上市了，这时候，做一些自酿的葡萄酒是许多人的最爱。但是，网上爆出自酿葡萄酒甲醇超标、细菌超标导致中毒等说法，让人对自酿葡萄酒的安全问题产生质疑。我们难道真的不能自酿葡萄酒了吗?今
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4种主要葡萄酒类型
如果按照葡萄酒的颜色分类，葡萄酒可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒3种类型，按有无气泡，葡萄酒又可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。但生活中，人们多将红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒作为4种主要
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国酒与国曲的发展相对论
赤水河之劲涌、千岛湖之静颐，伴随着贵州茅台酒厂名誉董事长季克良老先生的仙风道骨，在旖旎西子湖畔，此刻三水交融，聚天时、地利与人和汇于一瓶酒中，这瓶酒就是中国贵州茅台酒厂有限责任公司推出的新品--茅台不
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醍恩酒业必杀技：卖比水货价格低的进口红酒
近日，醍恩酒业创始人张汉家解密：因为我们在卖比水货价格更低的原瓶进口红酒。只卖原瓶进口红酒市面上所谓的"进口红酒"分为三种，即国外酒庄酒、国外灌装酒和国内灌装酒。国外酒庄酒是指在原酒庄内种植并完成酿造