菌种 了解更多有关菌种的内容
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白酒行业现代化微生物菌种库建成
6月21日，由国井扳倒井集团、中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、山东理工大学、山东省企业技术创新促进会、山东省食品发酵工业研究设计院等六家单位联合主办的第二届中国白酒技术创新"国井"论坛暨国井商学
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福矛窖酒酵母菌种成功搭载神舟八号
福矛酒业集团投资4.127亿元的福矛窖酒技改扩建工程，使其酿造能力在两年内达到5000吨，五年内达到10000吨，成为海西的高端酱香型白酒酿造和窖藏基地。福矛窖酒酵母菌种成功搭载神舟八号福矛窖酒酵母菌
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山东泰山集团——中国航天领域**合作伙伴
随着"神舟八号"成功发射和与"天宫一号"圆满完成无人交会对接，中国的航天技术向空间站时代迈近了一大步。作为中国航天在白酒领域的**合作伙伴，泰山酒业集团的酿酒微生物菌种被获准搭乘"神八"进入太空，从而
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安琪酵母新增优良葡萄酒酵母菌种
自1997年安琪酵母有限公司推出代葡萄酒酵母产品1450以来，不断加大对葡萄酒辅料的开发力度，通过自主开发与内外结合的研究方法，生产了一大批高附加值产品，目前已经拥有国内外40多株优良的葡萄酒酵母菌种
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福矛窖酒酵母菌即载神九和人飞船进太空
神九飞天，举世瞩目，其创造了中国航天史上"四个"：实施手控交会对接，航天员进入天空一号驻留有女航天员加入飞行队伍，中国航天员要完成十多天的太空飞行，必将载入史册。而在空间微生物改良科研领域，福矛窖酒酵
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神十飞天纪念酒正式问世
6月15日，泰山酒业集团在济南召开"五岳尊·神十飞天纪念酒"发布会，两款蕴含太空基因、用陈年老酒酿制而成的神十纪念酒揭开神秘面纱，正式问世。中国航天基金会、省轻工业协会、省糖酒副食品商业协会、齐鲁晚报
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五岳独尊神十飞天纪念酒荣耀问世
泰山酒业集团6月15日在济南召开"五岳尊•神十飞天纪念酒"发布会，两款蕴含太空基因、用陈年老酒酿制而成的神十纪念酒揭开神秘面纱，正式问世。会上，泰山酒业分别将特殊编号的神十飞天纪念酒赠送给航天及有关单
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沈永祥：守护好微生物，酱酒才有未来
4月16日，2021年贵州白酒企业发展圆桌会议上，劲牌茅台镇酒业有限公司总经理沈永祥表示，一定要严格管控菌种的引进，要时刻监测产区的微生物细小变化，一定要加大对产区微生物的保护力度，唯有把微生物守护好
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丰富的酿酒微生物
白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。因此，加强对酿酒微生物种类及作用的认识，有助于理解白酒的发酵。微生物是指那些个体微小，构造简单的一群小生物，主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌
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我省白酒福矛窖酒再度“飞天”
创新是一个民族进步的灵魂，创新也是一个企业永葆生机的源泉。企业通过不断创新实现可持续的价值创造，为企业的发展奠定坚实的基础。福矛酒业集团于2012年2月12日在厦门软件园隆重举行"福矛搭载神九神十签约
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白酒的“五三原理”指的是什么？
白酒的"五三原理"指的是什么?所谓的"五三"原理其实是指基于20余年的生产测试与研究，在原"四三"原理(物系、菌系、酶系之间的关联规律，菌种、种群、群落的演替规律，相对封闭发酵体系氧气变化规律和温度变
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啤酒酵母竟然发源于青藏高原？
根据发酵工艺和所用菌种的不同，啤酒通常分为两大类，即爱尔啤酒和拉格啤酒。前者使用酿酒酵母菌在相对较高的温度下发酵，酵母菌往往浮在上层，故又称上层发酵啤酒。后者则更耐冷，能在低温(10摄氏度左右)条件下
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中国首只太空啤酒有望问世
在漫长的历史过程中，啤酒的口味和种类不断发生变化，从而迎合消费者的口味需求。从小麦啤酒、干啤酒到如今的鲜啤、纯生啤酒，不断推陈出新的品种，让消费者有着更多的口感享受。如今随着燕京啤酒搭载"神舟十号"遨
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白酒从生产到出品 竟会有这些“恶心”的东西！
为什么西方很多人喝不惯中国的白酒，最大的原因就是中国的白酒在酿造过程中有微生物的参与，从而产出了白酒各种不同的香味，而外国白酒没有微生物的参与，口味比较单一。一些西方人第一次接触中国的白酒，是比较不习
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第3届 多菌种纯种微生物应用技术论坛顺利举办
7月3日，由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社承办的第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛在湖北宜昌顺利举行。论坛通过主题报告、技术交流的形式，邀请全国白酒相关企业和高校共同探讨白酒产
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泰山酒业集团喜事连连
2011年，泰酒集团克服外部经济环境的不稳定和国家对白酒的调控等不利因素，取得了可喜成绩，实现销售收入13.8亿元，利税3.6亿元，再创新高，继续保持山东白酒，为公司"十二五"发展创造了一个良好开端。
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泰山酒业集团获“接待名酒”等多项殊荣
岁末年初，泰山酒业集团喜事连连，又迎来了多项荣誉：泰山牌白酒（浓香型、芝麻香型）顺利通过复评，被山东省名推委、山东省质监局联合授予"山东名牌"称号，使泰山酒连续近二十年保持"山东名牌"；泰山酒业高端产
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燕陵蜜酒怎么样
燕陵蜜酒，充分传承历史中"蜂蜜酒"的酿造手法，利用驰名中外的乐陵金丝枣花蜂蜜作为原料。采用新的科学技术，以优质大麦芽为辅料，在封闭、无菌、控温条件下，经纯发酵工艺酿成了风味特、质量上乘的低度营养酒。1
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安琪酵母给国产葡萄酒带来新动量
1997年，安琪酵母有限公司推出代葡萄酒酵母产品1450。自此以后其不断加大对葡萄酒辅料的开发力度，通过自主开发与内外结合的研究方法，生产了一大批高附加值产品，目前已经拥有国内外40多株优良的葡萄酒酵
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啤酒中酵母的作用
酵母在发酵过程中自身也在不断地繁殖，到发酵终了，酵母的重量可达啤酒重量的2.5%。优良的酵母菌种可保持10-12代酵母性质及形态--生理特征的稳定性，因此，成熟啤酒中的酵母可重复使用，作为下一批麦芽汁