福矛窖酒酵母菌即载神九和人飞船进太空
神九飞天，举世瞩目，其创造了中国航天史上"四个"：实施手控交会对接，航天员进入天空一号驻留有女航天员加入飞行队伍，中国航天员要完成十多天的太空飞行，必将载入史册。而在空间微生物改良科研领域，福矛窖酒酵母菌搭载神舟系列飞船，开展诱变育种，在国内的白酒行业也是，它将作为空间微生物改良实验重大课题之一，注定也要被载入史册，在中国白酒的宏伟史图中留下浓墨重彩的一笔。
据报道，举世瞩目的神舟九号载人飞船于6月16号成功发射升空，福建福矛酒业集团精心挑选的多种酿酒功能酵母菌种伴随着神舟九号载人飞船进入预定轨道。这是继2011年福矛窖酒酵母菌成功搭载神舟八号进入太空，诱变育种后，福矛酒业集团再次携手北京神箭神舟航天空间科技生物中心，对福矛酵母菌进行二次改良实验，主要目的是对首次诱变育种的酵母菌种的性状进行巩固和继续优化。
在今年2月12日举行的福矛搭载神舟九号、神舟十号签约仪式上，航天空间科技生物中心董事长吴前进表示："太空诱变就是一个积累的效应，就是我们诱变之后看到一些变化，为巩固成果，我们可以采取继续搭载的方式，进行跟踪性的研究，使基因变异更加深化，更加稳定"。
要酿出好酒，酵母菌的品质至关重要。酵母菌在酿造过程中，主要起到酒化剂的作用，即将糖转化成乙醇，这个过程影响着酒的品质与出酒率。福矛酒业集团创造性地提出利用空间微重力、宇宙射线、重粒子、变化磁场和高真空的特殊太空环境，诱使酵母菌体内DNA基因组出现断裂和重组，从而产生基因突变，筛选优质品种，这不得不说是对传统酿酒技艺的一次大胆尝试与伟大创新。
2011年福矛酵母菌搭载神舟八号进入太空，实现了行业的一次壮举。此次福矛搭载神舟九号载人飞船上天的酵母菌种，除了已搭载过神舟八号飞船的酵母菌种外，福矛酒业集团还精心筛选了"黄华山白酒"、"朱子黄酒"等多种类型的酵母菌种，开展更为广泛更为深入的酵母菌诱变育种科研实验，力争在酿酒酵母菌空间诱变育种领域取得更大突破。
国家地方联合工程研究中心工业微生物发酵技术白酒研发基地将发挥作用
通过航天搭载太空诱变后的福矛窖酒酵母菌种返回地面后将在多位航天生物、生物发酵等方面的资深专家的主导下，进行多种方式的科学分离、选育，筛选具有优良发酵性能的新型酿酒酵母菌种。随后，新型酵母菌还需送往原产地进行适应性培育，以确保各项特征指标趋于稳定。新落成不久的"国家地方联合工程研究中心工业微生物发酵技术白酒研发基地"将成为新型酵母菌主要的培育与应用基地。
白酒研发基地是由福矛酒业集团与福建师范大学联合创建。基地下设研发中心、检测分析中心、色谱室、品管部等9个功能区，拥有博士、硕士、教授、副教授16人，国家级白酒评委2名，省级白酒评委6名，高级品酒师7名，高级酿酒师8人，专业检测人员35名。白酒研发基地主要承担白酒、黄酒新产品的开发和原(辅)料、半成品、成品检测分析及成品出库前的检验、酵母菌种生产应用等任务。
新型酵母菌种在白酒研发基地，经过严格的监测，优选之并通过小样生产、检验及成果鉴定之后，将正式投入到福矛窖酒的酿造生产，酿造具有"太空风味"的特白酒，供应给广大的白酒爱好者。
