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江苏宿迁发现距今三百年古代酿酒作坊遗址
9日，南京大学文化与自然遗产研究所、宿迁市博物馆和宿城区博物馆组成联合考古队，在对宿迁市区东大街汇金大厦建筑工地(原该市中医院旧址)经过40多天的考古勘探，发现了一处明末清初的古酿酒作坊遗址，现场除了
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江南醇瞄准皖中白酒品牌之首
发酵、上甑、蒸馏、封装，安徽 江南醇酒业有限公司的生产车间一派繁忙，江南醇酒业发展的热浪伴着酒香扑面而来。好山好水出好酒2006年江南醇酒业入驻庐江县泥河工业集中区。"我们选址泥河镇就是因为这里有适合
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什么是纯粮固态白酒？
纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟
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中国烧酒类型
由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素
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烧酒的类型分类
从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的
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家乡酒文化
我虽住在城里，却生长在出产好酒的地方，父亲和叔父时常在家做几坛自用的酒，但我始终弄不懂酒到底是怎么做的，只知道要用的大概是大米、糯米、山兰米等等。做酒的方法与器具似乎都很简单，只有煮的时候手法极不容易
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家酿米酒带来冬节想念
屋外雪花纷飞的季节，特别是家人相聚的年节上，能在屋内对炉小酌可以说是冬日里的一种享受。新酿上的米酒已经启缸，盛上一小碗，清香扑鼻，入口回甘。府成社区的居民闵建国，几乎每天就要咪上一口小酒解解馋。几年前
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宋代“东坡酒经”与酿酒技术
宋代大文豪苏东坡 (1037～1101)，名轼，字子瞻，一字和仲，号东坡居士,眉州眉山（今属四川）人，文学家、书画家，是一个才华横溢、通古博今的饱学之士，他对中国文学的贡献颇巨。象其他文人一样，苏轼一
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成都水井坊博物馆介绍及旅游攻略
有人说，成都水井坊博物馆是成都一个"活的"博物馆，走近水井坊博物馆，一股酒糟香味总会扑面而来，而水井坊不仅是个博物馆，还是一座酿酒大工厂。它香飘四处，连附近的一个巷子都取名为"香巷子"了。今天小编就为
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根据地区为蒸馏酒分类
北方盛产小麦，高粱，南方盛产稻米，广西一带产包米，新疆盛产葡萄，蒸馏烧酒的酿造原料因地制宜，不同原料用来酿造烧酒是很自然的事。在蒸馏酒发展的初期，人们也许并不清楚究竟哪种原料最适于酿造烧酒。经过长时间
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我国黄酒的历史发展和特色
(1)我国黄酒的历史发展黄酒作为我国最古老的酒种，在中国酒文化史上曾享有重要的地位。黄酒以其美味及营养丰富，为我国人民所喜爱，并早已名扬世界。1988年，绍兴酒(黄酒的一种)被国家定为国宴用酒。我国历
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椰岛酒业推出酱酒新品椰岛海酱酒，何以自成一派?
中国的酒文化源远流长，始于秦汉，熟于唐宗，精于明清，已绵延两千余年。两千年来，酒，始终在中国文化发展史上扮演着重要的角色，有着不可替代的地位。上至达官显贵，下至贩夫走卒，无不以酒为乐，挥洒豪情。从"风
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四特酒文化底蕴深厚,必将成为消费者的新宠
"生存，还是死亡？"这是莎士比亚的名句，用在改制前的江西四特集团再恰当不过了。但现在，四特再也不用面对这样的局面了，企业已经完成了改制，正以百米冲刺的速度发展。2002年，廖昶正式入主四特。为从根本上
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客家酒娘的起源和客家酒文化
福建客家人盛情好客，远近闻名。客来必以家酿酒娘相待，自古至今。饮酒必到尽兴，欢乐而散。福建客家酒娘源于何时?相传一千多年前，中原汉人因避饥荒、战乱，大举南迁。一君妇女徙步越过千山万水，进入福建，累得再
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7条清酒基础知识，你知道几条？
日本清酒柔和细腻，正在越来越受到人们喜爱。关于清酒，以下是你需要有所了解的七条基本知识。1. 清酒的原料是大米，但制作优质清酒的大米和我们平常吃的大米很不一样。这就像用于葡萄酒的葡萄和我们当做水果吃的
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历史上白酒名称和分类(五)
于白酒的分类，因品种繁多，大致可分成六类若干种。（一）按原料分为：粮食酒（如高梁酒，玉米酒，大米酒等）；瓜干酒（如地瓜干或红著酒等）；代用原料酒（如米糖酒、粉渣酒等）；（二）接香型分为：浓香型（亦称害
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中国十大酒局之杜康美酒醉刘伶
自古以来，在民间有这样一个传说："人间好酒为杜康，酒量数刘伶，饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整"。令众人津津乐道的"杜康醉刘伶"的背后，究竟隐藏着怎样的传奇故事呢?今天我们就一起了解一下吧!(图片来源于
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节能减排 保护汾酒文化（2）
二、以科学技术积极解决汾酒三废汾酒集团公司坚决贯彻的可持续发展的战略[FS:PAGE]方针，坚持科学发展观，以科学技术为手段，积极处理三废。首先是废水。汾酒生产需要蒸馏，于是产生蒸馏冷却水以及装瓶前的
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家庭自制客家黄酒（详解）
客家黄酒是一种汉族传统名酒，是客家人自饮待客的饮食习惯，一般都是女主人亲自酿制而成。那么，家庭自制客家黄酒的做法是什么呢?今天我们来了解学习下。原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大
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客家黄酒的酿制方法和步骤
黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区，目前正向全国各地发展。全国年总产