起泡葡萄酒的酒精度引专家争论

对于起泡葡萄酒来说，酒精度的高与低，到底哪种更符合消费者口味、赢得消费者青睐，再起成为众多专家热议的话题。在11月2日刚刚结束的国际起泡葡萄酒研讨会(International Sparkling Wine Symposium)上，首日便成为争论的焦点。

据今年8月份调查和咨询机构You Gov在英国所做的民意测验显示，39%的消费者认为风味是阻止购买低酒精葡萄酒的主要原因，而28%则认为品质是主要原因。然而，Robichaud同时也指出，16%的消费者对于购买低酒精葡萄酒没有任何顾虑。

目前消费者对高酒精葡萄酒出现反感情绪，也是市场需求日益细分的比人后果。但风味和品质上的顾虑，又迫使很多消费者望而却步。当然，随着技术的提高，风味与品质俱佳的低酒精度起泡酒，也一定会推向市场，而创新，本身就是推动社会发展的最重要的力量。

即使在中国，我们也期待低酒精度的起泡酒能够尽快出现，并出现在国内葡萄酒市场。