用ISO品酒杯去品尝所有的葡萄酒

对于一般的家庭来说，有红酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯就足够了。如果你打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，也可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯。

它的杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香，也有人认为类似半截烟囱或切掉小头并且拉长的半个鸡蛋，总容量通常为215毫升，也有410毫升、300毫升和120毫升(专用于品尝雪利酒)等不同规格，适用于品尝任何种类的葡萄酒。

ISO品酒杯体现了一只合适的高脚杯的起码标准：无色、无花纹、无雕饰的杯身便于观察葡萄酒的颜色;细长的杯茎方便旋转酒杯加速释放酒香，同时也可避免手握杯壁而提高酒温;较深的杯身可确保旋转酒杯不会溅出酒液，同时也可为酒香留下对流和集中的空间;收窄的杯口有利于聚集酒香，并可将酒液导入舌面的最佳位置。

我们在斟酒时，一般宜倒至杯身的三分之一，如果用的是215毫升的ISO品酒杯，倒至这个位置(杯身下端最宽处)的酒量大约为50毫升。也就是说，一瓶750毫升的葡萄酒差不多可以分出15杯。如果宴请六七位客人，每人可分两杯;如果宴请十四五位客人，每人可分一杯。