香港葡萄酒前景大会:未来将是营养葡萄酒的天下

特立行的加州酿酒师Randall Grahm预测，未来的葡萄园应该是伊甸园式的，其产品也将是有益于人体产品的营养葡萄酒。

他在第二届上发言称，在他的想象中未来葡萄酒酿造要求不仅仅是品质卓越，还将包括有益于人体健康。Graham称，这些葡萄酒将拥有生命的力量。那时人们就不能用现在的方式去讨论以及分析葡萄酒了。

他补充说，酿酒师，特别是气候变化剧烈地区的酿酒，师将需要熟练掌握充分利用土壤的生物潜力的技巧。

Graham设想，未来的葡萄园将成为"作物繁多的大花园"--果树及蔬菜与葡萄藤一起蓬勃生长。

在一场涉及未来葡萄酒风格及葡萄酒产区的会议上，葡萄酒顾问Michel Rolland以及葡萄酒评论家Michel Bettane, Stephen Spurrier和葡萄酒大师Tim Atkin也对他的想法表示了赞同。

会议期间，他们也对保加利亚，罗马尼亚、格鲁吉亚以及俄罗斯黑海周边地区，到底哪个才是黑海地区未经开发，但最具有发展潜力的葡萄酒产区进行了讨论。

Spurrier特别提到了Vermintino葡萄，特别是用来酿造托斯卡纳葡萄酒，品丽珠葡萄酒和英国气泡葡萄酒的Vermintino葡萄，因为他认为这三种葡萄酒的发展潜力。

尽管目前英国气泡葡萄酒还属于利基市场，但是该种葡萄酒的高品质以及葡萄酒酿造技艺，将在未来的国际葡萄酒竞争中，香槟酿造厂仍然愿意为这种葡萄酒掏钱。

Grahm称，每个国家，"每种酿酒葡萄"都很有潜力，"只是需要你去悉心寻找"。

葡萄酒大师Tim Atkin也特别强调了土耳其以及其本土酿酒葡萄品种的品质。但他总结道："也许世界上最为伟大的风土还有待发现。"