云南省白酒检验勾调师职业技能培训举办

11月21日-27日，昆明酒类行业协会在昆明成功举办了2011年"云南省白酒检验勾调师职业技能鉴定培训"。

昆明酒类行业协会常务副会长兼秘书长、酿酒高级工程师、国家注册一级品酒师方志强，昆明酒类行业协会总工程师、高级讲师张云超，云南大学生命科学院副教授张理珉，云南省产品质量监督检验研究院培训中心主任于国忠，中国白酒专家技术会、国家级白酒评委、高级工程师普必恩等应邀为学员授课。60多名来自云南各白酒企业的技术人员参加了此次培训。

目前，专业人才的匮乏是制约云南酒业发展的重要因素。此次培训班主要针对云南省白酒企业技术人员，采用现场勾调与理论相结合的授课方式，由学员对本企业产品进行勾调，全体学员及教师现场点评、考核的方法，进一步提升企业技术人员的专业技能，对稳定与提高企业产品质量，开发新产品具有重要现实意义。

据介绍，2010年11月昆明酒类行业协会联合国家酒检中心成功举办了"云南省质检系统白酒品酒师职业技能鉴定培训班"，获得了广大企业及相关单位的好评。为了进一步规范和提高云南省酒类生产企业技术人员的专业技能水平和综合素质，昆明酒类文章来源华夏酒报行业协会决定举办此次白酒检验勾调师职业技能鉴定培训。

据悉，本次培训经考试成绩合格者，将颁发国家劳动和社会保障部的食品检验职业技能鉴定证书，并由云南省中小企业职业技能培训学校和昆明酒类行业协会颁发合格证。此次培训的主要授课内容包括，品尝基础、原味判别及各味之间的相互作用；讲解理化指标：白酒检验理化指标与勾调的内在关系，调整酸酯比例等；调味酒的选取及使用，香精香料的选取及使用；勾调实验方法及实作等。