杯酒酒单成消费红酒新模式

Petrus(柏图斯)，法国波尔多右岸Pomerol(宝物隆)产区的葡萄酒，每年只出产3万瓶酒，在英国的售价是1980英镑(约20000元人民币)，你愿意为喝Petrus掏出两万块吗？

葡萄酒爱好者会馋涎欲滴，但掏出两万块还是有点辣手。但是，在英国，葡萄酒爱好者只要支付52英镑(约514元人民币)，就可以喝到一口(约25毫升)的Petrus。

近日，英国《每日邮报》报道，因为红酒太贵，让很多葡萄酒爱好者望而却步。但是他们却可以花很少的钱，在英国伦敦牛津街塞尔弗里奇百货公司一层的"神奇吧"喝到一口。

这个消息，很多葡萄酒爱好者会心动，花不多的钱就能一见佳酿的容颜。这应该算是开杯售卖葡萄酒的一种延伸吧。在欧洲，餐厅都会提供专门的杯卖葡萄酒酒单，250ml或是500ml的是一般的餐酒，而单杯葡萄酒酒单中，往往有不错的选择，很多还是侍酒师特别挑选的。这对葡萄酒饮用成为习惯的西方人来说，是非常贴心的做法，你可以有多种选择，还不用花很多钱。

这几年来，杯酒酒单已经成为上海、北京等大城市的葡萄酒消费模式，上海等地的媒体还整理过开杯卖葡萄酒的酒吧地图，除了星级酒店，还有很多专门的葡萄酒吧，提供专业的葡萄酒开杯酒单，选择余地很多。

据说，在纽约的Artisanal餐厅的酒单上提供160种单杯酒，这实在是有点夸张，无论你是用何种方式，葡萄酒开瓶后都很难保存很长时间，一般来说，餐厅或是红酒吧提供十种左右的开杯卖葡萄酒已经是不错的选择，因为客人点单会这些酒被喝掉，不会改变味道。

在上海的Maison Pourcel，雄厚的酒单之中，开杯香槟的选择就有两种，价格较为大众的意大利餐厅Da Marco，也提供了多款意大利产气泡酒、红白葡萄酒选择。而阁乐葡这样的葡萄酒专门店，会有近十种开杯售卖的葡萄酒可供选择。