麝香葡萄酒的人气时代即将到来
在经历了漫长的默默无闻以及备受误解之后，麝香葡萄酒的人气时代终于要到来了。那些还不知道喝甜型葡萄酒不上档次的年轻葡萄酒爱好者将这种葡萄酒作为开胃酒，与口味温和的奶酪搭配，与水果以及水果点心搭配，甚至于辛辣的泰国食品，四川食品以及其他亚洲美食搭配饮用。
一些酿酒师的目标是使麝香葡萄酒成为女性的选择葡萄酒，并为它们起了诸如"小黑裙麝香葡萄酒"这样的名字。酿酒师们声称，就像香奈儿的同名时装一样，这种葡萄酒适合于在任何场合饮用。这么说也行。但大男人也可以喝麝香葡萄酒，只要他们确定这样不会损害他们的男子气概。
让我们把麝香葡萄酒的概念理顺一下：其实麝香就是莫斯卡托葡萄的意大利名称。麝香并不是单指哪一种酿酒葡萄，它指的是一个酿酒葡萄的"家族"。其中最为著名的就是白莫斯卡托以及亚历山大莫斯卡托。在西班牙，这种葡萄被称为muscatel。但美国的muscadine麝香葡萄以及法国的密斯卡黛葡萄与该酿酒葡萄家族没有什么关系。
一款真正的麝香葡萄酒带有令人心醉的花香以及橙子，柑橘，桃，杏，荔枝和/或成熟甜瓜的果香。 麝香葡萄酸度适中，这也使得该品种葡萄酒的口感清爽，充满活力。意大利人称这种泡沫葡萄酒为frizzante或"完全气泡酒"，因为这种葡萄酒既具有静酒的特点，又带有半气泡葡萄酒的风格。
下面就是麝香葡萄酒味甜的秘密所在了。在葡萄汁发酵过程中，酿酒葡萄的天然糖分会与酵母发生反应，以生成酒精以及二氧化碳。如果你将葡萄中所有的天然糖分都反应掉了，那么这支葡萄酒的酒精浓度大约在12%左右。
而要酿制麝香葡萄酒，酿酒师通常会在发酵进程进行到一半时就停止发酵，以这种方式酿成的葡萄酒酒精浓度在5%到8%之间，而糖分的残余量也足够为饮酒者提供甜蜜的口感了。要知道自己买的到底是哪种葡萄酒，你可以检查一下葡萄酒酒标--酒精浓度越低，葡萄酒的口味也就越甜。
麝香葡萄酒一般是在休闲场合饮用。而马蒂尼也利用麝香葡萄酒创造了三款新型鸡尾酒。在意大利，这种气泡轻微，甜度适中的葡萄酒通常用在婚庆场合，而其价位也比较低。这种葡萄酒的名声也许赶不上100美元一瓶的香槟葡萄酒，但与香槟相比，还是麝香葡萄酒与甜得发腻的婚礼蛋糕更为搭配。
