胜沼酿造 打造特色优质葡萄酒

近日，第五届亚洲葡萄酒质量大赛在上海举行。在本届亚洲葡萄酒质量大赛上，日本胜沼酿造株式会社成为了大赢家，该公司出品的胜沼葡萄酒征服了评委，获得了金奖。当然，这也引起了与会专家和中国消费者的极大兴趣．毕竟，日本企业在并不优越的地理气候条件下，能够酿造出让众评委一致认可的金奖葡萄酒来，确实匪夷所思。

获得国际葡萄酒界认可

随着中国葡萄酒消费市场的日益升级，胜沼酿造公司也越来越看好中国市场，并积极在技术、市场等方面扩大与中国同行的交流与合作。目前，胜沼酿造公司已经在山东泰安初步选定了市场开拓合作伙伴。

其实，许多中国消费者并不清楚，胜沼酿造公司是日本酿酒世家，1937年创办于日本葡萄与葡萄酒的发源地山梨县胜沼镇。

胜沼酿造公司自创办以来，一直以酿造出具有世界水准的日本葡萄酒为目标，经过不懈努力，2003年和2004年两个年度，在法国葡萄酒酿造技术协会举办的世界葡萄酒质量品评大赛中，胜沼酿造公司的产品连续获得银奖，得到了国际葡萄酒界的认可。

2008年，胜沼酿造公司又与法国波尔多葡萄酒公司联营，成为日本葡萄酒进入欧洲市场的先驱，充分彰显了日本本土葡萄酒生产企业精细的生产管理水平和卓尔不凡产品质量水准。

依托优势资源打造特色产业

越来越多的葡萄酒专家认为，在当今形势下，酿造优质葡萄酒离不开良好的生态环境条件，以及对葡萄的栽培管理、酿酒工艺技术采用等人为努力。这相比于传统的"七分原料+三分技术"之说，进一步强调了，酿造优质葡萄酒所需要的良好生态环境条件的重要性。

从客观上看，日本能产世界优质葡萄酒的地区很少，因为优秀葡萄酒产区所需要的地理、气候因素在日本这个岛国很难找到。但日本山梨县却不失为一个较理想的酿酒葡萄"小气候产区"，尤其是山梨县的胜沼镇。

专家分析认为，胜沼镇位于日本山梨县甲州盆地东部，具有良好的土质，其特殊环境造就了特有的气候，如日照时间长、降雨量少、昼夜温差大，加上附近的御顶山地、流域水质丰富等自然条件，非常适合葡萄生长，使得胜沼成为难得的优质葡萄产地。

据介绍，日本山梨县甲州葡萄原产于古代西亚中东地区，后经丝绸之路传到中国。约在1280年前，传入日本，最早由僧侣带到山梨县的胜沼镇。至今，日本山梨县有80余家葡萄酒企业，而在胜沼镇就有33家。

胜沼酿造公司的前身"金山葡萄酒协同酿造场"成立于1928年，之后开始了葡萄酒生产。

多年来，胜沼酿造公司以发展日本本土"甲州葡萄"为己任，以酿造特色"甲州葡萄酒"作为美好生活不可或缺的重要部分，积极发挥企业的多种优势。由于该公司具备多年的产地栽培经验和特的酿造工艺技术，加上胜沼优越的自然条件和本地特有的"甲州"、"小公子"葡萄品种，酿造出了极具日本特色且备受国际好评的优质葡萄酒。

据日本胜沼酿造株式会社董事长有贺雄二介绍，胜沼酿造公司最具代表性的两款产品为"胜沼甲州橡木桶发酵与陈酿干白"和"牧丘小公子橡木桶陈酿干红"。前者采用本地具有近1300年历史的传统葡萄品种"甲州"为原料，充分发挥本土品种的特点，所酿葡萄酒风格突出，清爽芳香；而后者采用日本山葡萄与欧美杂交后代"小公子"葡萄品种，产地在山梨县甲府盆地北部丘陵地牧丘镇，采用日本官方认可的有机葡萄栽培技术种植，具有酒体丰满、香醇浓郁等风格，成为日本葡萄酒的代表。

中国葡萄酒专家分析认为，风格特、质量优秀、口味细腻、价格档次偏向中高档的胜沼酿造公司的葡萄酒产品，如果通过差异化的市场营销模式，在中国东部发达城市或将能取得预期的市场商机。

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