泽义酒庄打造中国人葡萄酒
近日，从烟台泽义酒庄葡萄酿酒有限公司获悉，以该酒庄总经理陈泽义的名字命名的这家酒庄计划在今年国庆节期间正式投入生产，且每年将限量生产。
据了解，烟台泽义酒庄葡萄酿酒有限公司占地120亩，2011年6月18日正式动工建设。目前，泽义酒庄的储酒车间和冷冻车间已经完成，主体建筑建设也已基本完成。泽义酒庄设计采用中西合璧的田园风格，既有西方城堡的浪漫风情，又有中国的文化底蕴，是一家集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化旅游、休闲体验于一体的花园式、个性化酒庄。
选址蓬莱圆梦想
泽义酒庄"落子"蓬莱并非偶然，该酒庄总经理、中国食品工业协会葡萄酒专家会执行主任陈泽义介绍了该最终"情定"蓬莱的缘由："我们之前是想在宁夏选址建厂，后来之所以选择在蓬莱投资建厂，不仅是因为蓬莱是亚洲的海岸葡萄酒产区，更重要的是蓬莱的土壤、光照、温度等具备酿制代表亚洲高水平、高品质葡萄酒的潜质；另外一个原因是'落叶归根'的情愫，我是正宗的烟台人，今年已经72岁了，还想为自己的家乡做出点力所能及的事情。"
陈泽义向记者介绍："中国人完全可以生产出比法国拉菲还要好的葡萄酒，我们拥有种植出优秀酿酒葡萄的自然基础、拥有先进的酿酒技术、拥有广大的消费群体，没有理由酿造不出世界的葡萄酒，我选择在蓬莱建酒庄的根本目的就是酿造出属于中国人自己的、具有中国民族特色的高品质葡萄酒，圆自己从事葡萄酒行业50年来的一个梦想。"
全面着手保质量
据悉，即将在国庆节期间投产的泽义酒庄总投资8000万元，预计年产葡萄酒5000千升。泽义酒庄将以优质的酿酒原料、前沿的技术、的团队和设备为保障，给消费者提供品质优良的葡萄酒。
在原料方面，泽义酒庄在山东烟台、河北昌黎、宁夏、新疆等多个知名产区设有分部，精选各产区优质的葡萄为原料；在技术方面，泽义酒庄不但与国内各专业院校保持长期合作，并与世界葡萄酒技术方案提供商法国诺盟公司进行了多年的技术合作，及时采用全球的酿酒工艺和优质辅料酿出佳酿；在团队方面，泽义酒庄建立了以陈泽义为首，以各大院校优秀毕业生为核心的技术、生产团队，确保了酒庄人员的专业性；在设备方面，泽义酒庄采购国际的酿造、储酒、灌装设备，来确保葡萄酒的质量稳定。
为了能够酿出适合中国人的葡萄酒，身为酿酒师的陈泽义表示："因为我个人从事酿酒行业50年了，所以我们酒庄的特色就是拥有传统的酿酒技术以及稳定的产品品质，我们每年的产量不会太高，会统一酿酒葡萄采收标准，严格遵守葡萄酒生产的规律，酿制出高品质的、具有中国民族特色的葡萄酒。"
酿造具有中国民族特色的葡萄酒非常重要，而民族特色必须建立在稳定的产品质量之上，酒庄建成只是一个开始，质量才是一个酒庄赖以生存和发展的根本。"作为一个酿酒师，每次在实验室里，脑、手、笔、仪器连结在一起，那是一种难以形容的感觉，外界的一切都被我摒弃在外，希望在国庆节酒庄建成的时候，我可以用我的这种执着为我们酒庄赢得一个良好的口碑，酿造出一款属于中国人自己的高端葡萄酒。"陈泽义说。
