增速减缓结构改变 葡萄酒行业进步需要坚持和突破

增速减缓结构改变

根据国家统计局对国有及主营业务收入2000万元以上企业的统计，2011年葡萄酒产量115.69万千升，同比增长13.02%；工业总产值350.24亿元，同比增长20.87%；主营业务收入384.6亿元，同比增长21.14%；利润总额50.71亿元，同比增长13.96%；税金总额30.77亿元，同比增长14.31%。

2011年出口葡萄酒0.182万千升，增长33.82%。

2011年进口葡萄酒36.16万千升，增长27.62%。其中：2升以下包装的进口24.14万千升，增长64.99%；2升以上包装的12.02万千升，增长-12.28%。

近年来，葡萄酒行业一直保持着较高的增长速度，但是2010年起，其增速有所减缓；2007年至2011年，葡萄酒产量的同比增长比例分别为：37.05%、23.4%、27.63%、12.38%和13.02%。王祖明认为，从一定程度上说，葡萄酒产业及产品仍是热点。产区和企业继续加大对这个产业的投入，并在酿酒葡萄品种的选择和栽培方式方面开展探索；行业外的企业、资本介入葡萄酒产业的热度不减；在消费市场上，对葡萄酒产品的投资仍是热点之一。

此外，酿酒葡萄基地建设规模在逐步形成。王祖明表示，产区特别是新兴产区较大规模地建设酿酒葡萄基地，国内的主要葡萄酒生产企业也加大了基地建设的力度，各产区酿酒葡萄基地规模在逐步形成。

葡萄酒消费热情的高涨，不仅迎来了中国葡萄酒产业的发展，同时也吸引了来自世界各国葡萄酒商的关注。从2006年起，葡萄酒的进口量明显增加。从2007年起，2升以下小包装产品的进口增速加快，2009年2升以下小包装葡萄酒进口量首次超过2升以上大包装产品；近几年，由于受多种因素的影响，2升以上产品的进口处于波动状态，但2升以下产品一直保持较高增速，2009年-2011年的增速分别为58%、60.7%和64.99%。

同时，伴随着消费者对葡萄酒的认识，葡萄酒的产品结构正逐步改变。近几年，葡萄酒产品的结构逐步改变，虽然干白葡萄酒的比例仍不大，但增速较快，比重逐年增加，2007年至2010年，干红葡萄酒的比例为：72.12%、72.78%、72.0%、71.24%；干白葡萄酒的比例为：4.71%、8.67%、10.35%、10.64%；半甜、甜葡萄酒的比例为：18.28%、14.13%、12.76%、13.71%。

葡萄酒结构变化是必然

数据显示，干白葡萄酒的比例在增长，随着消费者对葡萄酒认识的增加，对于干白葡萄酒的消费诉求还会逐步上升。

从最初的盲目效仿到追求健康、品位，再到满足自身真正诉求，葡萄酒消费者越来越知道自己要什么，而根据中国人的口味特点，干白葡萄酒会越来越受到消费者的青睐。

行业进步需要坚持和突破

伴随着葡萄酒行业的快速发展，中国葡萄酒行业存在的问题和挑战也很多。

王祖明强调，葡萄酒先天在于原料，而原料问题一直是产业健康、持续发展的瓶颈，大部分产区几乎没有对本区域内的基地进行科学的规划和细分，没有形成适合本地区的、合理的品种结构，酿酒葡萄及产品缺乏个性与特点，原材料整体上缺乏核心竞争力。中国葡萄酒和进口葡萄酒的差距也是原材料方面，中国酿酒工业协会也将在葡萄酒基地建设和完善葡萄酒的相关法规方面做出更多的努力。随着产业的快速发展，酿酒葡萄种植面积的大幅度增长，种植技术、技术管理和技术人才已经跟不上产业快速扩张的需要，这对产区乃至产业的发展后劲也是非常不利的。因此，产区需要在产区规划和技术培训上继续努力，全面提升种植户的技术水平。

葡萄酒能得到更多消费者的喜爱，除了葡萄酒本身的口感之外，葡萄酒所承载的文化是吸引消费者的重要因素。长期以来，我国葡萄酒行业葡萄酒文化建设比较混乱，产品销售市场上粗放式的销售方式已经明显滞后，伴随着葡萄酒消费的日渐成熟，葡萄酒文化和推广方式亟待突破。

原材料的优化和葡萄酒文化的建设都需要中国葡萄酒人长期的努力去解决，而葡萄酒产业目前面临的挑战无疑是进口葡萄酒的冲击越来越明显。虽然从总体上看，国产葡萄酒仍然占据了大部分的市场份额，但是进口葡萄酒在部分地区的巨大份额和上升态势已经非常明显。