衡水创新白酒酿造技术

衡水老白干酒一度驰名中外，成为中国酒类的一张名片。17日，记者在衡水甘陵春酒评鉴会获悉，衡水白酒酿造技术已取得重大突破，"畅饮不易醉、醉酒不伤身"成为酿造技术的新特点。

所谓不易醉酿造技术，是指通过一系列技术手段，限度的降低从发酵、蒸馏、储存到成品整个白酒生产过程中可能产生的对人体有害或有负面影响的物质，从而达到在相同条件下，和其他白酒相比尽可能降低因超量饮酒给人体带来伤害。

衡水市相关部门介绍，甘陵春酒紧紧围绕强化地方特产、打造地域品牌，做好家乡酒、亲情酒为切入点，增强了当地消费者的归属感，提升市场认同度。甘陵春酒酿造技艺已入选为"河北省非物质文化遗产"，目前正在申报"中国"以及"国家非物质文化遗产"。

河北省白酒协会会长范长秀在评鉴会上表示，新技术酿制的白酒清亮透明、窖香浓郁、香气优雅，具有浓香型白酒的典型风格。范长秀同时提醒广大消费者注意健康饮酒，"酒好切勿贪杯"。