究竟什么是葡萄酒窖藏

窖藏是行业术语，指将葡萄酒进行中期或长期贮存，使葡萄酒在瓶中继续进行陈酿。大部分的酒应该在标签上注明的年份，是在2年(白葡萄酒)或3年(红葡萄酒)内饮用。

窖藏潜质形容一支葡萄酒可以时间的长短，也决定一支葡萄酒窖藏后的品质是否会提升较高到另一个档次了。随着葡萄品种，年份，产地，酿造工艺等因素的不同，窖藏潜质也不尽相同，例如CABERNET SAUVIGNON的窖藏潜质一般比GAMAY高，波尔多的2000年比2001年窖藏潜质高等。具体到葡萄酒里面就主要指的一支葡萄酒的浓缩度，也就是葡萄酒里面酸，甜，酚类物质等等的数量了，越稀的葡萄酒窖藏潜质越差，这就类似一个体质不好的人是不太可能去跑马拉松比赛。

如果酒质不会变得更好，等有何益呢?还是趁它的果味和花香味还浓郁时，好好地享受一番吧。

尽管如此，只要葡萄酒确实有陈酿的价值，窖藏美酒的妙处还是值得期待的。白葡萄酒和红葡萄酒的颜色都会随窖藏的年份而变得与冰文章来源于中国红酒网茶的颜色(或褐色波尔图酒的颜色)接近，果香渐淡而其它香味显现，充满异国风情，又极有层次。红葡萄酒所表现出的更多为土地、蘑菇、皮革和葡萄干的香气，而白葡萄酒则与焙烤过的干果和晒干的苹果相仿。口感也逐渐细腻、柔滑，令人想起羊毛变成羊绒的过程。白葡萄酒的酸味随着时日延长日渐变弱，而红葡萄酒酒中的酸涩感亦是如此。

藏酒并不需要在家里精心添置温度控制设备(当然，如果你喜欢也可以)，也不必花费数小时翻阅名酒目录来确定下一个大的投资项目。

你需要的只是对葡萄酒的鉴赏力和一个小小的贮存空间、一点耐心， 以及葡萄种植大师的指点。