年份酒乱象丛生

四川太白酒厂一位技术高管向相关人士透露，现在的年份酒市场乱象丛生，一些不规范的酒厂建厂都不足10年，也推出5年、10年的年份酒。其大多是从四川一些酒厂购买陈年的原酒，回来成年份酒销售。

由于酒龄大小直接决定着酒的价格高低，商家会把的酒的标签标注为原酒的年份，以抬高身价。所以一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。

一般而言，年份酒指的是酒的窖藏时间。但实际上，所有的酒在出厂前为了统一的品质都需要进行，年份酒也不例外。请教华中科技大学食品与生物工程专业的一位教授获悉，所谓的年份酒大多都是在基酒中加入了一定比例的年份原酒，比例也基本是全凭师的经验。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中有部分陈酿三十年的酒。