**酒安全是王道

**酒是中国医药科学的重要组成部分，也是"**食品"。食品业发展最重要的就是食品安全，食品品牌最害怕的也是食品安全问题。我们国家因食品安全问题倒下或名誉受损的品牌也有案可稽。瘦肉精、致癌物超标、三氯氰胺、染色馒头、牛肉膏、墨汁粉条……一系列食品安全恶性事件陆续被曝光，让消费者"谈食色变"，不仅影响了一些食品品牌的发展，也影响了一些行业的发展。所以，对于**酒来说，没有安全就没有王道。

长期以来，传统型**酒的生产工艺停滞在陶缸浸泡、低温渗漉的状态，尤其是中药的传统配置方法，存在着杂质多、纯度低、吸收慢的问题，导致产品质量不稳定。那么，怎样**酒的食品安全呢？2005年，中国**酒领头雁劲牌公司提出"按做药的标准生产**酒"的理念，开始以中药数字化提取工艺为基础进行生产，了**酒安全。

劲牌公司质量部经理吴回胜告诉品牌观察员许强，劲酒的安全是靠科学的技术、标准和流程实现的。

其一，劲牌与北京大学联合研发的"中药提取数字化"专利成果，攻克了"中药检测、定量提取"的重大技术难题，在业内率先运用"单药提取"新工艺，解决了传统**酒"浸泡法"无法避免有毒物质溶解到酒中的尴尬；其二，劲牌采用和制订的质量标准达1591项。自主制订的959项企业标准 中，有195项高于国家标准，使产品中的铅、锰、杂醇油、甲醇等物质，得到更为严格的控制；其三，在劲酒生产的全过程，原料的采集储存、单药的提取调配、原酒的陈酿灌装，每一瓶酒要经过1500多道数据采集和实时监控的标准化流程。

"民以食为天"。**酒企业只有解决了安全问题，才可能步入行业的。