白酒也可以"冰镇"了

喝白酒容易让人燥热，所以夏季一般是白酒销售的淡季。但是近日，市场上却出现了一款冰饮白酒，号称在夏天可以冰镇或者适量加冰饮用。

普通白酒加冰会有沉淀

在家乐福洪山广场店的名酒展区，只见某品牌两支样酒被埋放在冰块中。产品推广员侯艳介绍，这是专门为夏季进行的推广活动。夏季白酒的适宜饮用温度为9-18℃，而最佳温度为12℃。此款白酒全年有售，但夏天饮用时可以冰镇或适量加冰。除此款白酒外，几乎没有发现其他品牌白酒打出可以冰饮的招牌。其他酒类中除啤酒外，只看到有保健酒打出冰饮的口号。

市场上这么多白酒，为什么其他的白酒没有明确提出可以冰饮呢？侯艳解释说：并不是所有的白酒都适合冰饮。一般的白酒冰镇后会出现沉淀。有的白酒加冰后会出现很明显的水味，影响口感。这款可以冰饮的白酒售价也不菲，一瓶500ml、38°的该酒售价为1299元，该品牌同等规格的53°白酒每瓶1389元。

冰饮白酒需特酿酒技术

其实，酒类冰饮并不少见，啤酒、红酒等都是可以加冰饮用的。在年轻人中，甚至开始流行冰饮黄酒。洋河酒业一负责人称：酒类冰饮可以说是从国外传入的习惯。在众多品类的伏特加或者威士忌都是可以加冰的，还可以加入其他饮料调配成各式鸡尾酒。不过白酒是中国特有的一种蒸馏酒，冰饮白酒的市场仍在开拓中。

石花酒业负责人郑先生表示，能冰饮的白酒需要特的酿酒技术，还与酒的酿造原料和工艺有关，目前暂无推出冰饮白酒的打算。该白酒品牌湖北片区经理张彪告诉表示，与其他采用多种粮食酿造的酒不同，该酒只采用当地的有机原粮糯红高粱作原料。加上特的酿酒技术，因此此款白酒可以冰饮。