青草沙桑果酒打造生态崇明新品牌
谈起"青草沙"，上海人都会有一种颇为亲切的感觉，位于崇明的青草沙水库是上海原水供应的主要来源地。青草沙水源水质优良，曾几何时，上海市民因为喝上了青草沙的水而欣喜不已。
如今，又一个"青草沙"诞生了，它同样源自宝岛崇明，同样以生态健康为理念，不同的是，它将崇明这一无可比拟的绿色生态与中国传统的酒文化相结合，创造出了一个全新的"生态健康酒"的概念崇明"青草沙"桑果酒。
崇明之行桑果美酒初显原型
为一探桑果酒的奥秘，日前商报记者专程采访了上海飘香酿造有限公司总经理沈国东，他也是崇明"青草沙"桑果酒的。据了解，上海飘香酿造有限公司是上海仅有的三家具有白酒生产许可证的企业，也是极少数拥有配制酒生产许可证的企业之一。
说起桑果酒，还要回到2009年。一个偶然的机会，沈国东来到崇明，当时的崇明正大规模地种植桑葚，但是，由于种植户的成本相当高，而且桑葚属于极容易腐烂的浆果，常常还没等到买家就已经变质无法食用了，出于经济利益的考虑，许多种植户开始挖掉桑葚树，改种其他作物。桑葚，又名桑果，传统医学认为桑果具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功能，在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载了桑果的防病保健功能。
现代科学实验证明，桑果含有大量的氨基酸、维生素，含有丰富的硒、铁、磷、锌、钙等微量元素，还含有芸香甙、胡萝卜素、花青素等有益人体健康的营养物质。对于这么好的桑果却因为无法长时间保存而白白浪费，沈国东深感惋惜。作为地地道道的四川人，他对酒颇有研究，加上从事酒业多年，一直致力于健康饮酒的探索，好好利用这些原生态桑葚制作"桑果酒"的灵感也由此而生。
随着对崇明了解的不断深入，一直向往原生态，追求绿色健康的沈国东被崇明良好的生态环境和崇尚自然的氛围深深吸引，每一次踏访崇明都更加坚定了它要把崇明桑果酒推向市场的信心，"好东西要和大家一起分享。"沈国东说，现代人对生活品质的要求越来越高，饮酒也不再单纯地图个痛快，健康、营养、优质成为酒好坏的重要评判标准。"桑果酒推崇的正是这种自然生态、有益健康的饮酒理念，它符合现代人的生活方式和酒文化的发展趋势。"
苦心研发健康露酒一朝问世
追寻沈国东口中的生态、健康，我们不妨先看看崇明这个祖国第三大宝岛。崇明地处北半球亚热带，典型海洋性气候，温和湿润，空气中的负氧离子含量为每立方厘米1000－2000个，堪称天然的大氧吧。全县林地总面积40多万亩，三岛森林覆盖率达20.5%，是国家可持续发展实验区、中国长寿之乡、全国绿化模范县、全国科普示范县、上海低碳经济示范区……生态崇明名不虚传。
"我们的桑果全部来自崇明，崇明得天厚的生态条件了原材料的天然、绿色。"沈国东自豪地告诉记者，不但是原材料的生长环境体现了绿色健康，桑果酒的整个过程也是生态化的。在桑果成熟的时候，经自然发酵而成的白酒就源源不断地运到桑果园，"桑果极易腐坏变质，通常会喷洒化学保鲜剂以防止腐变，但是我们在桑果采摘下来的时间就利用白酒这一天然保鲜剂进行保鲜，因此，桑果酒根本不需要添加任何防腐剂或者其他的食品添加剂。我们敢承诺，青草沙桑果酒就是的纯天然露酒。"
商报记者了解到，在2009年沈国东萌生生产桑果酒的想法后，就开始了全国各地的调研取经，并组织了一支强大的研发队伍，历经三年时间，终于成功开发出了这款天然露酒。"酒的工艺多种多样，但既要尽可能保留桑果的营养价值，又要产品的自然健康，还要考虑酒的口感，这就不怎么容易了。"桑果酒的研发骨干陈工程师向记者介绍说，经过反复试验和论证，青草沙桑果酒最终选择了露酒工艺，选用优质小曲清香型白酒为酒基，新鲜优质桑果为主要原料精心配制而成，桑果的原味得以充分体现，桑果的丰富营养成分被有效保存，并在酒的作用下更容易被人体吸收。
分享美味传播健康饮酒文化
在一些饭店、酒庄和团购渠道，桑果酒已经试销了一段时间，顾客的高度评价和热情追捧给了沈国东和他的团队更大的信心。"崇明老白酒在上海是无人不知的，我们希望将来桑果酒也能成为崇明的一张名片。"
其实，在沈国东的心里，还有更大的抱负，他不但想让桑果酒走出崇明，更期待它成为全国人民餐桌上的一道佳酿。为此，在崇明县委、县的大力支持下，他在崇明现代农业园区内寻找到了50亩宝地，用于扩大桑果酒的生产，明年夏天即可正式建成投产。从基地的规划图上，记者看到，标准化的厂房分散在一片绿色中，称得上名符其实的花园工厂。"健康、生态不是信口说来的，它贯穿在从田头到餐桌的整个生产链中。"沈国东说，"桑果酒作为一种营养型的露酒，在满足现代人饮酒需求的同时，为人体营养的摄入和健康的保护增添动力，更重要的是，生态的理念正从其他食品上向酒类延伸。"
此次在崇明投资近亿元，沈国东的目标很明确，既要做上海个吃螃蟹的人（上海桑果酒生产企业），也要做将来桑果酒市场上的老大；既要打响"青草沙"这一品牌，也要把生态崇明的理念推向市场。"崇明的生态资源是无法复制的，桑果酒的营养价值也是其他酒类无法替代的，我们把这两个符合现代人生活追求的要素结合在一起所制成的青草沙桑果酒，其前景相信也是无法估量的。"
