储酒千年陈香

储酒，是我国酿酒文化的重要组成部分，是酿酒不可缺少的传统工艺流程。我们知道，新蒸馏出来的基酒度数高，口味辛辣，刺激性大，不醇和，不绵软，只有经过贮存，使得酒中的微生物充分融合，酒体才能进一步自然发酵，趋于柔和稳定。正所谓酒是陈的香,粮食酒储藏的时间越长，酒的品质就越好，味道会越来越甘冽、越来越醇香。

在原酒储藏中，野外洞藏、陶坛库藏、室内不锈钢罐体储藏等"储藏法"是白酒储藏的常见的方式，据了解，浓香型白酒需要储存至少一年以上,酱香型白酒需要储存三年以上,而作为鲁酒高端代表的芝麻香则需要至少五年以上，储藏完毕，酒水企业会选择适合的季节和吉日吉时开窖，调制成高品质的酒中珍品，于是，"年份酒"成为近年来的热词。

大部分鲁酒企业封藏储酒的时间都选择在秋末冬初，这也正是"秋收冬藏"的最佳时机，或窖藏、或井藏、或洞藏，其本质都是遵循传统的酿造工艺，酒品的高质量。

纵观鲁酒企业，封藏储酒活动充分体现了鲁酒各个层面不同的深厚文化。儒雅香孔府家酒的封藏大典完全遵循古训,开坛-取酒-献酒-鉴酒-封坛-藏酒六大环节环环相扣,已成为一种神圣的酿酒仪式。花冠在储酒文化节中深深植入许愿文化这一最能打动人心的价值内涵,在储酒的过程中,给储酒的每一个人提供"储酒、许愿、未来还愿"的机会,塑造和传递"储藏希望、许愿未来"的核心诉求。

扳倒井的中国芝麻香白酒文化节暨大宋国井封藏大典志在寻根中国文明,弘扬中国文化,传承中国芝麻香型白酒的酿造技艺,展现中国芝麻香型白酒的文化精髓。古贝春封藏大典则体现了山东古老的运河文化。