读懂这些便了解了60%意大利酒
内比奥罗(Nebbiolo)
仅限于意大利西北部地区，主要是皮埃蒙特大区(Piedmont)。在塔纳罗河(Tanaro River)东岸阿尔巴(Alba)地区的北部和南部，内比奥罗分别被用来酿造巴巴莱斯科酒(Barbaresco)和巴罗洛酒(Barolo)。此外，皮埃蒙特大区北部用该品种酿造少量的加蒂纳拉(Gattinara)、盖梅(Ghemme)和卡雷马(Carema)酒(这些酒在当地也被称作"雾酒(Spanna)")，而在伦巴第地区(Lombardy)则用它酿造瓦尔泰利纳酒(Valtellina，在当地被称作"查万纳斯卡酒(Chiavennasca)")。
内比奥罗成熟得非常之晚，由此因秋天的"雾"(意大利语为"nebbia")而得名。每年10月下旬秋雾笼罩皮埃蒙特大区之时，正是采摘内比奥罗之日。
特点
颜色：中等深度，很快变成棕色;
酒精度：高;
酸度：高;
单宁：高，非常干燥;
香气特性：特，很容易被过度的新橡木陈酿工艺掩盖其本身的微妙之处;
凉爽气候区/果实成熟度较低：芳香、花香、红浆果香、红樱桃香、草莓香、白胡椒香;
温暖气候区/果实成熟度较高：玫瑰花瓣味、黑樱桃味、李子味、紫罗兰味、矿物味;
瓶中陈年带来的酒香：甜味、芳香、玫瑰花香、柏油味、矿物油味、松露味、木材燃烧味、皮革味风格：
丰满清爽、芳香、单宁干燥
醇烈有力、芳香、干燥但不失细腻柔和
桑娇维塞(Sangiovese)
意大利常见的葡萄品种，意大利中部是其核心种植区，包括托斯卡纳(Tuscany，特别是奇安蒂(Chianti)、翁布里亚(Umbria)和马尔凯(Marches))。
特点
用桑娇维塞酿成的酒通常颜色适中、酒体中等，酸度和单宁含量高。
通过与少量当地的白葡萄或芳醇的红卡耐奥罗葡萄(Canaiolo)进行调配，可以软化其苦朴的性质，但现在通常都是采用少量赤霞珠来完成这一工作。
黑珍珠(Nero d'Avola)
黑珍珠，又称"卡拉布雷斯"(Calabrese)，是西西里特有的红葡萄品种。
特点
用黑珍珠酿成的酒中，价格低廉者轻盈、新鲜，带有鲜活果香;而档次较高的产品则集醇烈力度、成熟黑樱桃和李子果香于一身，口感温暖，芳香满溢，非常美味可口。
黑曼罗(Negroamaro)
这一土著品种产自意大利"皮靴"的"脚跟"位置--普利亚大区(Pulia)，如布林迪西(Brindisi)、斯昆扎诺(Squinzano)、萨利切(Salice)、萨伦蒂诺(Salentino)、科佩尔蒂诺(Copertino)，用于酿造红葡萄酒和(优质)桃红葡萄酒。
特点
用该品种酿成的酒鲜活多汁，温和甜美，质地柔顺，带有轻微的香料气息以及μμ的如同其名称"黑曼罗"(意为"又黑又苦")所指的苦味。
堂比内洛(Trebbiano)
又称"白玉霓"(Ugni Blanc)，是众多意大利白葡萄酒的原料。著名的便是与玛尔维萨(Malvasia)调配而成的弗拉斯卡蒂(Frascati)和奥尔维耶托(Orvieto)。堂比内洛的克隆品种很多(如索阿维堂比内洛Trebbiano di Soave、路戛纳堂比内洛Trebbiano di Lugana)，其中有一些也能酿出富有特色的葡萄酒。但多数都受产量过高所累，只有鲜活酸性这可取的优点。或许可以将弗拉斯卡蒂和奥尔维耶托中品质较好者形容为淡爽怡人。
佳耐佳(Garganega)
主要产于意大利威尼托(Veneto)地区，是当地酿做索阿维葡萄酒的主要原料。优良的索阿维酒直接柔顺，为干型，优雅，有苹果和梨子的香气，通常还有因调配而带来的一点额外的扎比安奴的气息。用佳耐佳酿造的葡萄酒(葡萄产量低，来自优秀的产地)柔和优雅、顺滑，内里浓醇悠长(如塞拉美Anselmi、皮耶罗朋Pieropan)。
维蒙蒂诺(Vermentino)
又称"侯尔"(Rolle)，主要产于撒丁岛、托斯卡纳以及利古里亚。意大利本土的维蒙蒂诺，以产自"五乡地"(Cinque Terre)陡峭斜坡上的为著名，与优质的莫斯卡托(Moscato)相似，用它酿成的酒非常适合佐以甲壳类食物。该品种酿造的高档酒口味超干，酒体丰满，饮来满口溢香。
意大利奇安蒂地区，福地酒庄，弗拉恰奈罗葡萄园(Flaccianello)。其产品被称为"超级托斯卡纳"并不恰当，因为其成分为桑娇维塞，并不符合奇安蒂当地的标准(其他"超级托斯卡纳"葡萄酒的范例有西施佳雅(Sassicaia)以及天娜(Tignanello)。前者为赤霞珠酿成，而后者由桑娇维塞和赤霞珠以80%/20%的比例调配而成)。弗拉恰奈罗葡萄酒是成功的产品之一，结构结实而不苦涩，价格也很合理。不过，其中有许多被过度的新橡木陈酿弄得口感干。这样做的理由之一是，新橡木陈酿可以替换掉葡萄本省的单宁。可在我看来这少真正奏效，其后果更多为恶劣的涩味。
