舌尖上的意大利“歌剧”

　　对于热爱美酒美食的朋友而言，意大利北部的皮埃蒙特(Piemonte)是个必访之地。皮埃蒙特位于波河上游谷地，西部、北部由阿尔卑斯山脉环绕，南部是利古里亚亚平宁山脉。波河南岸的丘陵盆地是意大利最负盛名的葡萄酒产区，意大利的两款以字母B开头的葡萄酒Barolo、Barbaresco闻名于世，这两款酒都由当地特有的葡萄品种Nebbiolo酿造。大区中部名城阿尔巴(Alba)出产的白松露(Tartufo bianco di Alba)更为世人所瞩目。

　　5月相约阿尔巴葡萄节

　　去皮埃蒙特的最佳季节或许是5月中旬，每年的这个时期，当地人都在阿尔巴都会举办葡萄酒节(Nebbiolo Prima)。今年5月份，在参加了阿尔巴都会举办的葡萄酒节之后记者特别为有兴趣的朋友设计了一条最佳访问路线，"美酒、美食+美景"一定会成为一段难忘的美好记忆。

　　从米兰驱车大约两小时即可到达阿尔巴。在去阿尔巴的途中，绵延起伏的丘陵、层层展现在眼前的葡萄园、飘着榛子特有香气的榛树林令人感到亲切愉悦，这对于向往自然和田园生活的的旅行者而言是再好不过的选择。

　　在阿尔巴市中心的Castelli Hotel下榻会是个不错的选择，对面就是Nebbiolo Prima的主会场，从酒店出发步行到市中心的老街也只需几分钟。如果你喜欢意大利酒，或者对意大利酒颇感好奇，那么你一定不要错过阿尔巴葡萄酒节(Nebbiolo Prima)开幕的时间。因为那一场活动会聚集来自皮埃蒙特几十家酒厂的几百款新酒，可以品尝到内比奥罗(Nebbiolo)酿造的Roero、Barbaresco、Barolo最新上市的年份酒，还可以和酒庄代表面对面地交谈。如果对哪家的酒特别感兴趣，则可以马上预约去酒庄参观，并品一品年份老一些的佳酿。

　　酒庄寻访传统佳酿

　　对于当地的葡萄酒，如果你更钟情于用非常传统的酿造方法呈现葡萄本来的清香及酸涩风格的话，那么你应该访问一下Scarpa酒庄。

　　1854年建立的Scarpa酒庄并不算大，是一个生产10个单品，年产10万瓶左右的小型酒厂。

　　150多年来，Scarpa酒庄依然保持着非常传统的种植、酿造方法，在农田里尽可能不使用化学农药，严格控制采摘时间，手工挑选的果实酿酒，长时间的浸皮并使用斯洛文尼亚大木桶进行陈年。

　　Scarpa酒庄的Barolo很优雅，充满红色的水果香气，老酒会更多一份松茸、植物、皮革的气息，复杂而充满韵味，回甘令人愉快。

　　从Scarpa酒庄离开，如果你有兴趣继续参观酒庄，又想把注意力集中在葡萄园，那么建议你参观G.D.Vajra酒庄。

　　Vajra酒庄聘请了60名工人照顾家族所拥有的60公顷葡萄园。

　　对于远道而来的客人，Vajra酒庄的每一个成员都非常热情，除了让你品尝酒庄不同系列的产品，庄主Aldo非常乐意给有兴趣了解当地风土的客人进行讲解。他本人会亲自驱车带你到葡萄园，让你亲身感受斜坡上的葡萄藤在阳光沐浴下的姿态，还会告诉你Barolo酒的产区可以大致分为东西两个部分，西边的土壤中富含石灰石，所以酒体会显得更加优雅;东边土壤中的白垩质成分较多，酒会更粗犷有力。

　　此外，在Vajra有一名非常懂酒的中国籍酿酒师会为你介绍各种佳酿。

　　当美酒遇上美食

　　酒庄逛累了，自然要选择一家不错的餐厅好好享用当地的美食佳肴。如果你很向往在葡萄园环绕的城堡里享用晚餐，落地窗外扑入眼帘的都是绿色(5月的皮埃蒙特一般晚上9点天才黑，8点左右吃晚餐的话还可以看到窗外的景色)，驱车30分钟左右，去往位于Serralunga的Tota Virginia饭店，那会是个不错的选择。

　　城堡造型的Tota Virginia饭店三文章来源华夏酒报面被葡萄园所包围，你可以端着一杯开胃酒，到田间悠闲地走上几步，让同行的伙伴为你在葡萄园中留下几张经典的纪念照片，回到酒店坐正，依然可以边享用佳肴边瞭望窗外夕阳西下的美景，忘却一天的疲惫。

　　这里的菜肴很本土化，透露着意大利人的随意与创造力，开胃小菜用了新鲜的西红柿和精致的烤圆面包搭配少许鹅肝酱。其松嫩香滑的口感，再搭一杯当地的Roero Arneis白酒更是锦上添花。

　　这里的烤牛排做得很入味，无论是Barolo还是Barbaresco都会是不错的搭配，白松露意大利面或意大利肉酱小饺子都是值得一试的当地名品。

　　如果你想在当地的餐厅品尝到更多意大利其他产区的美酒，阿尔巴中心的Enoclub则是个不错的选择。餐厅设计颇具酒窖风格，包含了几百款酒的酒单里一定会有适合你口感的那款，许多酒都可以按杯来卖，价格公道合理。

　　记者去的那次正值餐厅主推芦笋的季节，芦笋搭配白芝士和松露更是新鲜美味。在甜点中，记者竟然找到了产自黑龙江地区的一种叫"谷鸟"又称"姑娘儿"的水果，只是意大利人保留了"姑娘儿"的叶子，还给它穿上了一层甜美的巧克力酱，吃起来甜中带酸、清新爽口。

　　在异国他乡享用美食美酒总觉得有些许遗憾，因为无法把这些美好藏入行囊，随身带走，不过阿尔巴还是有值得去淘宝的葡萄酒店。

　　在阿尔巴市中心的Vittorio街角，有家叫做Grandi Vini的铺子值得爱酒人士去逛一逛，店铺的主人Enrico会说一口流利的英语，很热情地带你参观位于地下二层的酒窖，那里摆放着1861年的Barolo老酒，也几乎搜罗了意大利最有名的老年份酒，对于喜欢葡萄酒的人而言，看到这些酒都会是一种愉悦!