做好白酒餐饮终端要建立七步走
在白酒的市场运做过程中，酒店作为渠道价值链中重要的一个环节，消费者在酒店里消费是产品走向消费品过程中的一个关键点。中高端白酒的消费渠道,80%以上集中在酒店终端(包括较多的自带酒水) 感觉徽酒的营销重心和营销模式都围绕餐饮终端在展开。白酒做好餐饮终端，不是讨论怎么难做，而是讨论怎么做！ 要做好白酒餐饮终端，这七步走好是重点。
白酒做好餐饮终端，不是讨论怎么难做，而是讨论怎么做！餐饮店是不是必须要做，不做餐饮行不行？1，找--找出自己的匹配适销餐饮终端，建立终端资料。2，分--分类、分析，先易后难，制定铺货推进排期。3，谈--谁去谈？怎么谈？和谁谈？4，诱--用钱砸的事情谁都会，铺货率诱惑，店内活动诱惑，联合促销诱惑等等，5，打--钉子店瓦解方案，酒店也怕客户。酒店大户点名要、消防、、城管等侧面关系。6，锁--找出流转好的形象店，签陈列、做包量、签专卖等单店单册。 7，唯--固定维护人员，定期拜访。饭是一口一口吃的，餐饮店是一个一个做的，市场是一步一步量出来的。酒店老板是一个一个搞定的。搞定老板的大多是卖菜的，搞定老板娘却大多是搞酒的。
有的企业凭借强大的资本进行垄断经营，采取买断促销权或直接买断终端采购权等激进的手段。但让一些规模和资本实力不够强大的经销商只能望"店"兴叹了。有的借助策划智囊机构进行营销战术的技术创新，提出了诸如"盘中盘"终端突击操作技巧，"后终端时代"顾客拦截等市场营销操作理念，在一些区域取得了很大的成功。但是良好的技术手段能否有效，与企业产品品牌战略本身有关联，与企业的经营体制条件相配套，与区域市场环境有关系，更重要的是与操作的团队思维和能力也有相当的影响。所以，不是所有人都能照搬的。从战术上看能否实现终端销量的稳定持续上升和终端利润的化及终端的高满意度是做好终端的核心问题。
白酒做餐饮终端最重要的一点：永远比别人多走一步！地产酒一定要做核心酒店，核心酒店是仍然是每个区域市场高端消费群体和消费意见的集中场所。
