景芝酒芝麻香 开创白酒新香型

　　山东景芝酒业股份有限公司总经理助理曹天河表示，鲁酒要振兴必须走有别于茅台、五粮液的差异化路子，那就是做芝麻香，而中国芝麻香的景芝酒业无疑肩负着振兴鲁酒的重任。

　　翻阅山东地图可发现，景芝镇是坐落于山东半岛凹进去的一块肥沃平原，潍河、浯河、渠河三河在此并流，属于"乾坤聚秀之区，阴阳汇合之所"。景芝镇充沛的雨量和优越的自然生态环境特别适合微生物的生长与繁衍，特的历史地理环境为景芝成为"中国历史文化名酒"提供了可考证据。1957年，文物考古人员在景芝镇南部发掘出大汶口时期的黑陶高柄酒杯，佐证了景芝已有5000年的酿造历史。

　　在与媒体交流时，山东景芝酒业股份有限公司总经理助理曹天河说，酒是土特产，与地理、水土、空气等环境因素密切相关，即使相同工艺、原料，同一个师傅在不同地区酿出的酒口感都会差异很大。

　　1957年，山东省著名酿酒专家于树民工程师到景芝酒厂进行技术指导。偶然的一次机会，他从一缸装有"景芝白乾"的原酒中品尝到一股淡淡的近似焙炒芝麻的香味。其实，在此之前坊间已经开始流传"个别景芝白乾里有股芝麻香味道"的说法，只是没有人关注。当专家提出这一说法后，景芝才开始踏上了寻找"月光宝盒"之路。

　　1980年，景芝"芝麻香型白酒的研究"课题正式被山东省科委立项研究。期间，景芝酒厂对芝麻香经过大量的深入研究，终于成功找到了芝麻香的生产工艺。1985年，来自全国的白酒专家在景芝酒厂召开科研成果评定会，结论是："芝麻香白酒有别于酱、浓、清三大香型，可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。

　　研发出芝麻香白酒后，以"一品景芝"为代表的芝麻香型白酒，被国家确认为中国芝麻香型白酒行业的"国家地理标志保护产品"。景芝酒业被授予"中国芝麻香白酒生态酿造产区"，景芝镇当之无愧成了"中国芝麻香白酒镇"。