博若莱新酒要尽早饮用

每年11月的第三个星期四，是世界上最知名的葡萄酒主题节日--法国博若莱新酒节，全球的红酒爱好者都会在此时聚集起来，品尝来自法国的博若莱新酒。

23日，南京青之堡公司在广州路一家西餐厅举办"博若莱新酒节"，邀请了来自法国博若莱酒庄的庄主与本地葡萄酒爱好者一同过节，几乎跟世界同步地品尝了刚刚从法国空运过来的新酒。

现场传授如何品鉴葡萄酒

在法国乡村音乐的欢乐旋律中，每个参与者都随乐而舞，时而举起双手，时而击掌庆贺，当天的现场充满了节日的气氛。

南京的葡萄酒爱好者们开启来自法国的2013年博若莱新酒，来自法国的葡萄酒庄园主们现场向大家传授品鉴葡萄酒的方式。只见他向胸前佩戴的一个类似奖牌的浅口容器倒入酒，然后摇晃观察，最后饮下。这让很多人很是好奇，喝葡萄酒不用酒杯，为什么要用"奖牌"呢？

原来，这是一款来自修道院的品酒器，又名试酒碟，试酒碟一般是浅而宽阔的造型，这样的作用是使少量的酒液在短时间里接触到足够的空气，达到最佳的醒酒效果。

同时，银白起伏的底面能够反射出光线，让人清楚地了解酒的质地和颜色，传说白银还具有试毒的作用，所以大多数的试酒器都是用纯银打造的。而这样一个类似奖牌的银质小碗，之所以挂在脖子上，是便于时间对红酒进行闻香观色。不过如今，这种试酒器更多的是作为葡萄酒爱好者的收藏品。

博若莱新酒今年又逢好年份

来自法国红酒艺术协会的会长告诉记者，今年适逢博若莱新酒一个很好的年份，可以跟2009年、2011年这些年份媲美，葡萄生长时前期多雨，后期晴朗，佳美葡萄成熟度高，因此所酿制的葡萄酒品质上乘，口感更为平衡。

跟其他酒的不同在于，新酒的特点是新，是法国种用每年的新葡萄酿造后就上市的葡萄酒。每年博若莱村庄在8月或9月收获葡萄，而到了11月份，新酒就已经装瓶完毕，运到世界各地，据介绍，截止到目前为止，60%的新酒都已经销售完毕，除了欧洲各大城市，还有日本、美国、南美和中国市场。

新酒用当年的葡萄酿制而成，入口甜美，不酸不涩，糖分较高，有浓郁的覆盆子、樱桃、桑葚等紫色水果的香气，十分清新芬芳。扬子晚报记者了解到，博若莱新酒最适合搭配的菜肴主要有猪肉、火腿、黑巧克力和牛肉，也可以用来作为下午茶的饮品。

新酒新鲜喝以口感

记者了解到，这次活动上南京的葡萄酒所品尝到的博若莱新酒是两天前从法国空运过来的。最近几年，博若莱新酒的产量最多的一年达到六千多万瓶，销往全球各地，七八年前才逐渐进入中国市场。目前，在中国，北京、上海、广州等一线城市都可以买到，随着南京葡萄酒爱好者的增多，最近两年，每年都有一批销往南京。

"这些年南京的消费者对红酒的品鉴能力越来越强，这也是我们将其引进南京市场的一个原因。"南京青之堡国际贸易有限公司的负责人朱青阳先生告诉记者，这种酒售价在100-200元之间，特别适合节日等喜庆的气氛饮用。

中国有句俗语，酒是陈的香，许多酒都是摆放时间越久越香，但是博若莱新酒却是个例外，建议消费者购买后尽早饮用，以确保其有新鲜的口感，而长期放置容易出现变质的现象。