宋书玉：中国酒业协会将牵头出台白酒年份酒准入标准

　　近日，中国酒业协会秘书长宋书玉表示，年份酒规范化动作将迎来新进展，中国酒业协会将牵头出台白酒年份酒准入标准，筹备组建中国白酒年份酒联盟。

　　宋书玉在会上表示，年份酒的表述上世纪90年代以后才有的，实际意义是在表述白酒的质量等级，与白酒的实际的注册年限有一定的关联，年份标得越高，它的质量等级就越高，白酒中使用的储存期比较长的酒的比例越多。但现在乱象很多，在年份酒的定义上或年份酒所使用的与年份有关联的酒的比例，各家之间不是很统一。

　　在宋书玉看来，成立中国白酒年份酒联盟意在加强对年份酒的规范，并表示将从四大体系来年份酒的规范，在生产准入标准体系中，宋书玉认为，"生产准入可以解决99%问题，准入门槛，也就是什么样的企业可以生产白酒年份酒"，主要细则首先酒企必须连续生产xx年以上;再次是15年以上老酒不少于xx吨，基酒库存达到xx千吨以上，年份酒必须专贮存;最后酒企酿酒师、品酒师等职业技能水平、质量保障能力要求必须达到一定标准。

　　在产品层面，宋书玉表示，将建立联盟标准来产品质量，产品质量的标准主要以感官标准来判定，年份酒检测方法确定为荧光光谱测试。

　　同时，宋书玉认为四大体系还不能缺少产品追溯体系建立，必须让每批次产品的生产量，年份标注等全部信息可追溯;第三方监管平台也要同步建设，第三方要监管、批准各年份酒的产量，形成统一的质量等级评价体系，要在检测方法、检验机构监管、标准样品备查等方面要做好监管。

　　在谈及中国白酒管理上，宋书玉认为，与国外酒业的管理规范相比，国内还有不小的差距，"中国的白酒在世界所有酒中，是工艺最复杂、生产周期是最长的，对感官的冲击是最强的。但是我们对酒的法律法规，品质、等级的划分方法和国外的酒比起来，在管理上还是有一定的差距。"