吐鲁番市葡萄酒庄建设企业联系会议顺利召开

　　联系会上，各酒庄企业负责人互相交流、探讨酒庄建设和基地建设中的经验，并向市葡萄酒产业协会提出了以下建议：

　　1、由于酒庄缺少经验丰富的生产管理人员、生产设备维护人员、葡萄酒酿造技术人员，建议做好人员培训计划。

　　2、建议协会帮助酒庄选择酿酒葡萄品种和优化栽培及管理方法。

　　3、建议协会对酒庄的设备选型和购置提供服务。

　　4、建议协会对酒庄的管理提出方案，供酒庄参考。

　　另外，针对上述问题，吐鲁番市葡萄酒产业协会做了解答：

　　关于人员培养的问题。吐鲁番市葡萄酒产业协会将和西北农林科技大学葡萄酒学院联系，让酿酒人员在学校自费学习3-4年，系统全面的学习葡萄酒酿造的知识和技能。同时，在葡萄酒生产、酿造期内，各酒庄可派技术人员、管理人员、设备维护人员去楼兰酒庄和新葡王酒业实地学习酿酒技术、生产管理技术、生产设备的使用和维护，丰富生产实践经验。

　　酿酒葡萄的栽培管理问题。吐鲁番市葡萄酒产业协会建议酒庄企业对自己选择的酿酒葡萄品种和葡萄种植基地土壤、水是否匹配进行检测、评估。吐鲁番现代农业开发中心目前有酿酒葡萄品种380多个，拥有冬季葡萄棉埋技术，可以为酒庄企业提供酿酒葡萄的栽培技术服务。

　　生产设备的选型和生产所需原材料的采购问题。楼兰酒庄副总经理张海军表示近期将会给各新建、在建酒庄企业提供生产设备选型方案。方案设计以年产100吨、500吨、1000吨生产规模为例进行葡萄酒生产所需设备的介绍和推荐。吐鲁番市葡萄酒产业协会将会邀请葡萄酒生产所需原材料的供货商，来吐与酒庄企业对接，各企业根据自己的需求和葡萄酒产品特色选择合适生产所需原材料。

　　生产环节人员配置、出入库管理问题。在一个年生产能力200吨的小型葡萄酒庄，葡萄酒酿造生产环节需要固定员工5-6人，建议每个人可以兼职。如：酿酒师可以兼调酒师、检验员、采购员等等。如果酒庄配备的生产设备自动化程度很高，所需要的生产员工会再少一点，人员配备还是和酒庄的建设投入情况相关。出入库管理，就是要做好出入库记录，财务开票，库管见票出库，每个月末财务和库管盘点库存。

　　各酒庄企业和吐鲁番市葡萄酒产业协会通过联系会达成共识，计划7月底八月初组团去全疆各葡萄产区考察酿酒葡萄原料情况。同时，由吐鲁番市葡萄酒产业协会组织建立一个微信群和微信公众号，实现学习共享、技术交流、疑难解答。希望通过相互交流和沟通实现共同发展。