葡萄酒世界的后起之秀——美国葡萄酒

　　葡萄酒不分级只分区

　　加州是美国品质最优异、面积的葡萄酒产区，占据了该国西海岸2/3的面积，跨越10个纬度，地形和气候十分复杂，因此其葡萄种植区域的风土条件也丰富多样。

　　虽然美国全国50个州都酿造葡萄酒，但是加州所生产的葡萄酒却占其总产酒量的89%。美国很多著名的优质葡萄酒产区都集中在加州，如索诺玛县、纳帕谷、山谷和蒙特利县等。这些优质的葡萄酒产区是整个加州，乃至整个美国葡萄酒品质的代表，了解美国葡萄酒，必然不能错过这些优质产区。

　　加州红葡萄酒数量与质量均以纳帕谷为之最，以至纳帕谷成为美国葡萄酒的代称。随着发展，美国葡萄酒逐步扩展到太平洋沿岸具有优越气候条件的地区，形成目前加州、奥勒冈和华盛顿州沿海一线的葡萄酒产区。

　　美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地(AVA)制度：不分级只分区。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的"原产地名称管制"制度相似，但与法国不同的是，它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。

　　AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是，AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。根据规定，在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：一、85%的葡萄必须来自标明的产地;二、如果是相邻地区，每个地区所用的葡萄的量的比例要注明;三、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%。

　　仙粉黛是美国葡萄酒名片

　　美国主要的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思、仙粉黛和黑皮诺。就像提到美国葡萄酒，就不能不提加州葡萄酒一样，提到加州葡萄酒，就必然要提到仙粉黛葡萄酒。

　　在美国，无论是种植面积还是生产数量，仙粉黛都是仅次于赤霞珠的红葡萄品种。有品酒师评价说，提起仙粉黛葡萄酒，你最先想到的就应该是美国。就像提起西拉就想起澳洲，提起马尔贝克就想起阿根廷一样。

　　仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。对于一个普通的葡萄酒饮用者来说，仙粉黛似乎已经为他提供了想要的一切。

　　与其他红葡萄酒相比较，仙粉黛红葡萄酒的颜色比赤霞珠和梅洛都要更浅，其酒体却如黑皮诺一般轻盈。目前，将近85%的仙粉黛葡萄酒都是桃红酒，其清爽的口感和浓郁的果味令许多人魂牵梦绕，而其低酒精含量、低热量以及甜美口感更是令许多人趋之若鹜。

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