啤酒销量下降如何走出困局
在黑啤酒的故乡德国，有上千家啤酒企业，普遍规模都不是很大，但都是坚持传统的工艺和配方，风味和口感也多样化，工艺也是多样化，推出的很多都是精酿的啤酒，各种档次和品类的啤酒都可以满足当地消费者的需求。而当年百威在全球不断收购啤酒企业之后，坚持"大单品"的产品策略，虽然一度在全球流行，但很快就遭遇了市场的冷遇，于是，全球又涌现出了很多精酿啤酒企业，产品日趋多样化。
"受中国市场巨大的人口红利的影响，几个大的啤酒企业长期以来一直是持续的扩大规模，但随着人口红利的消失，企业开始面临压力，从长期看，这种增长的势头都是减缓的。对于大型的啤酒企业要想转型，要想改变传统的业务，并不是一件容易的事情。"一位业内人士告诉记者。
在创新求变的新常态环境下，面对消费群体多元化需求的分散与聚合，消费空间正在带来新的分层结构，青岛啤酒[微博]这几年也正在通过一系列的产品创新，让消费者感受到啤酒行业带来的消费变革。
"青岛啤酒近年在开发高品质、多元化和个性化的产品上的不断加速，先后推出奥古特、鸿运当头、炫奇果味啤酒、经典1903到如今的全麦白啤等一系列紧扣消费者需求和市场变化的产品，并力图精细化酿造的高品质啤酒行业的品质消费。"青岛啤酒公司总裁黄克兴表示。
但是，国内品牌整体来看还是缺乏创新，这背后是大品牌管理滞后，成本控制不力。记者就此类问题致电燕京啤酒(7.85, 0.35, 4.67%)相关负责人，始终没有得到任何正面回复。业内人士表示，做出好啤酒也会带来成本的上升。"我们现在还是需要在国外进口原料，因为中国整个大麦的产量，是远远满足不了中国啤酒的需求。中国整个行业大概一年需要300多万吨麦芽，差不多400多万吨大麦，而中国实际产量按啤酒大麦来算，大概也就100多万吨，剩下的全部都要进口。"百威英博亚太区原材料采购总监肖高求告诉记者，进口和国产原料的成本也不是很好把握，"因为国际市场的价格差距是时时变动的，只能说有些年国产的便宜，有些年国产的贵，这就是为什么现在国产产量目前下滑的原因，也是我们为什么一直愿意支持国产大麦的原因。"
在啤酒专家方刚看来，对于国内啤酒企业而言，并不是跟着国际品牌推出白啤、黑啤这些特殊工艺的产品，就算是迎合市场满足需求了，实际上如何摸准市场需求，如何满足消费者的口味，绝对是知易行难的事情，这一点还需要国内的啤酒企业用很长的一段时间来摸索。
