葡萄酒侍酒师的葡萄酒搭配心经

餐厅里的葡萄酒专业人士总能找到最适合的葡萄酒来搭配主打菜品，其实他们一样可以让这些酒搭配家中的美味。绝大多数侍酒师都有一套多功能性的葡萄酒酒单，在这份酒单中的葡萄酒可以与更为广泛的菜品进行匹配。

很多时候，用餐者都渴望在愉悦的环境下分享一瓶酒，即便是自一人，点上一份Ceviche的同时再要一份牛排。通常情况下，这往往会被认为是故意打破葡萄酒配餐定律的选择，既没有超高的酸度，也不会有太重的单宁，而这样的葡萄酒往往价格不菲。

虽然侍酒师永远都不会刻意违反客人的决定，更何况高价的葡萄酒也会为自己带来不小的收入，但是，他们依旧还会从那些口感有细微变化、价格合适的葡萄酒中找到最佳答案，去匹配厨师的菜品，让两种不同的味道得到最终的统一。这样的做法为食客们带来了方便，他们只要记住这些葡萄酒的关键词，例如"酒体、酸度、产区、品种"等等，然后在家中用餐前，只要打开搜索引擎，便能从酒柜中找到最合适的葡萄酒。

凡是涉足葡萄酒界的人，无不希望自己能成为一名大师级的葡萄酒专家，一位精明的葡萄酒买手，在众多酒迷面前风光地展示自己的十八般武艺。但是，葡萄酒的圈子太大也太深，难免会让他们感到天旋地转。

或许你很羡慕他丰富的知识以及他对葡萄酒与生俱来的敏锐度。但除去时间机缘不说，并非每个人都拥有丰富的理论结合实践经验，面对成排成架的琳琅满目，很难不迷路。

对于葡萄酒迷来说，葡萄酒的世界就是他们的游乐园!他们面对着众多的熟悉或不熟悉的酒瓶，很难做出最恰当的决定。我们希望通过上面的葡萄酒选购攻略，竭尽全力地为我们所有的老朋友和新朋友做出最明智的购买选择，让2013年变得与众不同。

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