夏季饮酒有哪些常识

　　在炎热的夏天，一杯清凉的啤酒是许多朋友消暑解渴的好方法。然而，不正确的饮用方法或劣质啤酒会影响饮酒者的健康。因此，有必要了解和认识夏天饮酒的常识。

　　喝啤酒上头是怎么回事

　　很多人觉得喝啤酒"上头"比较常见，往往忽视这个问题。喝啤酒"上头"，是由于一类名叫"高级醇"的醇类物质在人体内"捣乱"而产生的副作用。"高级醇"分子链比较长，人体无法迅速代谢，如果不能在酿制过程中被降解，残余的"高级醇"会刺激血管扩张，出现头晕、头胀、神经跳等不适感。

　　喝啤酒有好处吗

　　然而，万物平衡，相生相克，正反同在。在啤酒酿造过程中也会产生另一种伴生物--酯类，其物理机能与醇类相反，起到收缩血管的作用。

　　因此真正的好啤酒就有了新的标准，即要达到"醇酯平衡"不上头"。这种平衡，类似于我们常见的酸碱平衡、酸甜平衡。就好像我们在家中做馒头，需要放碱，用来中和发面过程中产生的酸性物质一样。在"醇酯平衡"时，两类物质相互作用、相互牵制，才可以保持饮用者血管"张弛有道"，从而减少"上头"不适感。

　　应该正确喝酒

　　除了选择好酒之外，正确的饮酒方法也需要注意，尤其是要切忌饮用冷冻保存的啤酒。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝，还会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。而且，饮用冷冻啤酒，血管会受到冷热物理刺激，导致血管神经失调，引发头痛。同时，在过度冷冻中,由于体积膨胀会造成瓶内气压上升，啤酒瓶易爆，造成身体伤害。啤酒温度在8-15℃时最适合饮用，此时啤酒口感醇香、营养价值高、泡沫细腻丰富。

　　从本文可以看出来，喝啤酒也有很多方式。只有充分掌握这些常识，我们才能品尝到啤酒的醇香，才能体会到喝啤酒的快乐，同时也才健康。当然，最重要的是选择酒精和酯平衡的好啤酒。