苏格兰BrewDog 酒厂挖了个酿酒师来研究和发展酸啤

　　位于苏格兰的BrewDog 酒厂宣布将于2017 年1 月16 日开始建设其新的酸啤厂房，并邀请酿酒师Richard Kilcullen 担任其酸啤酒厂的酿酒师。

　　新的酸啤酒厂将采用全新的生产设备，新酒厂命名为Overworks，计划打造全英国家带有先进实验室的精酿酒厂。实验室将开发野生酵母、酸啤、农场爱尔和混合发酵等一系类项目。

　　自2009年以来，Brewdog 公司破纪录的商业模式已经筹集到了3000万英镑的资金，聚集了全球超过5万名的股东，美国俄亥俄州的新啤酒厂也将于2017年上半年开业。

　　曾在Wicked Weed 酒厂担任酸啤项目酿酒师的Richard 将担任新厂的酿酒师兼主管，Richard 有十多年的酸啤酿造经验，终生痴迷于酿造旧世界风格啤酒和野生啤酒，他将领导BrewDog 进行全新的尝试，继续打破传统酿造限，探索新的啤酒风味和发展趋势。

　　他希望将本地风味的植物特征融入到他们的啤酒里，Richard 打算从阿伯丁郡的石南花地，到老果园和冰山峰高地找到本地酵母和微生物。他希望利用本地化的野生酵母以及过桶陈酿，创造出一系列具有自己特风格的BrewDog 啤酒。