南京土特产小吃——如意回卤干
发表于:2024-09-20 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日,如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃,就是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。起源和朱元璋微服私访有关,因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。下面
如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃,就是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。起源和朱元璋微服私访有关,因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。下面小编教大家来做这款如意回卤干,香味四溢,色泽金黄,
主料:油豆腐果200g 豆芽100g 胡萝卜1根 木耳20g
辅料:油 盐 葱 鸡精
步骤:
1.豆芽焯烫
2.油豆腐果焯水
3.木耳泡发
4.胡萝卜洗净去皮
5.将木耳切丝,胡萝卜切花片
6.油豆腐果一分为二
7.锅热油,爆香葱花
8.放入胡萝卜翻炒
9.加入木耳翻炒
10.放入水,最好是用骨头高汤或者清鸡汤
11.煮沸后放入油豆腐果煮软
12.放入豆芽
13.加入盐调味
14.最后加入鸡精
如意
木耳
油豆腐
胡萝卜
豆芽
豆腐
鸡汤
鸡精
小吃
南京
著名
软绵
一分为二
主料
切花
古代玉器
地区
就是
微服私访
最好
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