冬日美食——剁椒鱿鱼

剁椒鱼头是一道非常有名的菜，其它不仅鱼头可以用剁椒来烹制，其它很多食材也可以的。如果你爱吃鱿鱼，不妨跟小编学习制作剁椒鱿鱼，开胃爽口，味道不错。

主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。

调味料： 油、盐、味精、料酒、葱姜

操作步骤：

1、把鱿鱼须切片。

2、把胡萝卜切片、葱姜切碎。

3、锅烧开水，加入适量料酒。放入鱿鱼片汆烫。

4、变色即可捞出，备用。

5、起锅热油，炒香葱姜。放入剁椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒、加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。

7、放入备用的鱿鱼片。快速翻炒。

8、加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。