香槟和啤酒的百年沧桑

170年前真实的历史故事，载了一批的啤酒和香槟的轮船在芬兰附近海域沉沦。今天有幸又重见天日，他却给我们提供了研究其与现在的啤酒和香槟有什么不同机会。请听小编娓娓道来。

这艘沉船的残骸中发现了168瓶香槟和大量的啤酒。这艘沉船的历史可以追溯到19世纪，也就是说，这批170岁高龄的香槟和啤酒是目前世界上最古老的酒精饮料。

搜寻人员称，尽管香槟从大海中打捞出来后由于气压的影响，瓶塞很快就冲破了瓶口，但刚刚打捞上来时，香槟保存完好。研究古代葡萄酒的专家艾拉·古丝娜(Ella Grussner )说："尽管葡萄酒已经经过100多年的陈年，但其依然保持着清新的果味，香槟的品质没有受到损坏。不仅如此，香槟的酸度和甜度非常平衡，和在橡木桶中的状态几乎一样。"

早前就有说法认为海底非常有利于葡萄酒储存，海底的环境甚至比专门的葡萄酒酒窖还要适合储存葡萄酒。而相比于现在生产的酒精饮料，古代的葡萄酒甜度更高，而啤酒则更酸。

科学家将打捞上来的啤酒与现在的啤酒进行对比分析，两种啤酒都有泡沫，颜色都呈金色，并都伴有一些浑浊。两种啤酒闻起来都有明显的酵母味并带有烧橡胶、奶酪和硫的味道。

19世纪，玫瑰、苹果和绿茶口味的啤酒曾风靡一时。但根据打捞出来的这些啤酒来看，200年前的所谓果味啤酒依然比现在的啤酒要酸得多。这是由于那个时候酿酒技术的限制而造成的。