浙大毕业生开发“鉴酒神器” 几秒便可知真伪

　　这款鉴别酒类真假的光谱检测仪外观小巧，看起来像是个蓝牙音箱，设备通过对物质紫外线和不可见光的检测，提供直接、可视化的检测结果。记者在现场做了三款白酒测试，将10毫升的被检测白酒倒入容器内，合上盖子后仪器通过光谱检测来采集白酒的微光谱信息。手机与检测仪蓝牙连接后，检测出的光谱信息会传输到手机app上，与云端的数据进行匹配，当匹配度达到97%以后，可以判定为真酒。

　　陈明烨告诉记者，虽然酒是液体，但是这个仪器检测的是各类酒中物质的的可见光和不可见光信息，每种酒都有特的光谱走势图，跟人类指纹一样一无二。通过这样的光谱对比，一发现信息匹配不上酒可以很快发现假冒的白酒。并且手机app还会告诉你这酒是茅台还是二锅头，如果是二锅头还会告诉你是牛栏山还是红星的，十分智能。

　　去年创业以来，陈明烨的团队已经能够通过仪器检测出50多种酒，包括五粮液、茅台等。接下来，他们还会增加红酒、洋酒的光谱检测，同时他们团队也在开发能够检测化妆品真伪的仪器。

　　这个鉴酒神器未来投入市场一定能够解决家庭酒类真伪问题，但现在还不能用光谱仪器辨别时，我们可以从哪些方面去鉴别呢?

　　白酒：摇一摇、闻一闻、看一看

　　1、摇晃测度数。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

　　2、对光观察。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。

　　3、双手摩擦。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;气味苦臭，则为劣质酒。

　　4、倒置观察。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。

　　红酒：证书、标签、生产日期一个不能少

　　1、看证书。国家允许经营的葡萄酒都是有卫生证书的，无论是国外的还是国内的，都必须有这些，购买的时候可以让经销商出示这样的证书，证书的内容是一致的才能放心购买。

　　2、看标签。每一瓶的葡萄酒都有标签，可以观察标签是否是清晰的，是否有模仿的痕迹，而且即使是进口的葡萄酒，也必须有中文的标签，如果进口的酒没有中国字样的标签，很可能是来历不明的酒或者是假酒。

　　3、注意条形码。每一个葡萄酒的酒瓶上都会贴有条形码，根据条形码可以判断这种酒的产地和来源，中国的是69，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。如果没有这种条形码，那一定是假酒。

　　4、看计量单位。这是一个细节，因为法国产的红酒计量单位和中国是不同的，法国的计量单位是CL而不是ML，如果冒称是法国进口的酒，计量单位却是ML，那一定是假酒。

　　5、看生产日期的标识。现在进口的法国葡萄酒很多，但是法国的红酒在生产日期的标识上非常有特点，这和国内的红酒是完全不同的，他们采用的日期标识是以一个字母打头，举个例子，日期标识为L7276A0611：48。其中的L7是指该酒是2007年生产的，其中的276代表的是法国时间从元旦开始计算的第276天进行灌装，A06代表生产线编号，11：48是代表灌装的精确时间，也就是中午的11:48分。

　　6、看正背酒的标志。进口的红酒不仅正面有中文的标志，背面也有中文的标志。

　　7、看酒封的松紧。进口的红酒的酒封都是可以转动的，因为主要靠里面的木塞来密封。