那些年一起酿过的酒-宝松家族酒庄Bouchon

　　"这是一个法国年轻葡萄栽培者和酿酒师为智利风采着迷,扎根于智利,并把特的酿造手法世世代代传承下去的故事。"

从前车很慢 心跳却很快

　　从前车马很慢,海域很广,路途遥远又颠簸,难以想象是什么样的信念促使着一个22岁的大男孩毅

　　然决然的离开了家乡,在1887年的春天踏上了未知的冒险之旅。

　　咸腥的海味,波澜的浪花,海鸥的低鸣,这一切都让站在甲板上的年轻男孩Emile Bouchon内心充满了豪情壮志。张开双手拥抱海风,他希望此行能够成为一个有名的酿酒师、探索先进的酿造方式、寻找最适合葡萄生长的土地,甚至成立一家以自己名字为命名的酒庄。这艘开往智利的船正承载着他所有的梦想和执着的灵魂。

　　一个半世纪以前智利对于葡萄酒的种植和生产技术还处于摸索阶段,而当时法国所酿制的葡萄酒已深名海外了,所以一位来自法国的酿酒师,自然是被竞相追逐的对象,刚到智利不久,Emile就被Vigouroux Vineyard聘为酿酒师顾问。

　　很快,Emile凭借个人的天赋和才华成了智利颇为知名的酿酒师。随着对智利的深入了解,Emile被这片上帝厚爱的土地深深吸引着,血液里沸腾的力量让Emile决定在这片土地上扎根。Emile喜欢智利的地中海气候、早晚强烈的温差变化,也爱偶尔干旱少雨的季节,这一切利于葡萄生长的因素都让他离梦想更近了一步。

一见钟情的Mingre葡萄园

　　Emile奔波穿梭在智利的各个山谷之间,寻找内心向往的最的葡萄园。他迷上了沿海山脉中间马乌莱(Maule)山谷上的粘质土壤,他决定把葡萄园建在沿海山脉与Maule山谷的冲积梯田之间。这片产区受到海洋和高山冷空气的相互作用,产生多样化的风土结构,由此酿造出的葡萄酒极具表现力。

　　Mingre葡萄园拥有温和的地中海气候,年降雨量在21英寸,多集中在冬季,夏季降雨量较少。夏季平均高温在86华氏温度左右,低温保持在47华氏温度左右,这种良好的气候使得该葡萄园能够产出非常优质的葡萄品种。

Bouchon酒厂

　　宝松家族酒庄(Bouchon)的酒厂在酒庄中心地带,位于马乌莱谷。酒厂的主楼建于20世纪初,采用最原始的土坯墙和粘土地板,经历了几十年的风雨后,俨然成了一座令人敬畏的老旧建筑。

　　酒厂中酒窖是最重要的存在,也是宝松家族酒庄的灵魂之所。酒窖利用现有的环境和条件打造了一个的物理空间,操控气流保持酒窖适宜的温度和湿度,降低能源消耗。

喝进去的故事