2019年河南省省级黄酒评酒委 员年会召开

　　6月13日-14日，2019年河南省省级黄酒评酒委 员年会在郑州广州大酒店召开。河南省酒业协会副秘书长、总工程师赵书民，南阳理工学院生物与化学工程学院院长郭书贤，河南省酒业协会专家委 员会专家刘永宏，河南省酒业协会黄酒委 员会常务副会长裴全州，河南省酒业协会副秘书长温建以及2018届河南省省级黄酒评酒委 员、特邀黄酒评酒委 员、黄酒生产企业总工、生产技术负责人等20余人参加了本次年会。

　　本次会议主要围绕以论文及技术进行交流，宣贯解读GB/T13662-2018版黄酒国家标准。贯彻讲解国家黄酒打分标准、河南黄酒产品感官品评、黄酒风味物质鉴别。并为省级黄酒评酒委 员、特邀黄酒评酒委 员、河南省黄酒行业技术能手、河南省黄酒品评职业技能竞赛优秀组织单位等颁发荣誉证书。

　　河南省酒业协会副秘书长、总工程师赵书民在会上表示，河南黄酒在河南南阳产区比较集中，经过近年来的发展目前在全国也形成了一定的影响力。黄酒的发展要有技术骨干力量做支撑，河南去年才开始建立起黄酒评酒员队伍，评酒员队伍的建设是行业技术的骨干，也是支撑行业进步、行业发展的动力，也是支撑河南黄酒行业技术发展、科技研发、质量、工艺稳定的基础。

　　赵书民说，河南黄酒一定要有文化自信，黄酒是中国最古老的酒，也是白酒的前身，而河南南阳是中国最早生产黄酒的地方。黄酒拥有广泛的群众基础，把黄酒文化、感官特点进行传播，是做大黄酒的基本条件。河南与南方江浙地区的黄酒相比还有一定的差距，但河南产区有自己的特色，有自己有的酿造原料和工艺，形成河南有的产区文化特色。

　　在历史上黄酒产业属于手工作坊式的产业，门槛较低，想做黄酒很容易，但要做好黄酒实在不易。酒类产品是一种趋于物质和精神两方面的消费品，人们对黄酒质量的定位标准和感官标准也不同，需要专业人员去进行传播，让更多的消费者了解黄酒，才能够推动黄酒的发展。

　　目前，整个南阳黄酒的规模还不大，属于半作坊式的生产，还没有达到工业化生产的标准，这也是制约黄酒发展的技术瓶颈。希望通过评酒员年会平台的搭建，使黄酒技术人员聚集在一起进行技术上的切磋和交流，在共享技术的前提下发展自己的特色形成有的风格，相互交流学习，共同提高，促进行业的繁荣发展。